NGUYÊN LIỆU
- Đùi tỏi gà : 500g
- Me vắt : 100g
- Gừng cắt sợi : 2M
- Sả cắt lát : ½ (một phần hai) chén
- Mè trắng rang giã dập : 4M
- Ớt hiểm, ngò rí, hành lá
- Dầu điều, ngũ vị hương, đường, muối
- Bột ngọt
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Me ngâm với nước nóng lọc lấy ⅔ (hai phần ba) chén nước me. Ớt hiểm đập dập. Hành ngò cắt khúc.
– Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1/3M bột ngũ vị hương, ⅔ (hai phần ba) chén nước me, 4M đường, 1/2M muối, ½ (một phần hai) chén nước tương “Phú Sĩ”, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M gừng và 2M sả. Để thấm 10 phút.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm sả và gừng với 1M dầu điều, cho thịt gà vào xào săn, thêm ớt hiểm, 2M mè rang kho lửa vừa không đậy nắp. Kho đến khi nước hơi sánh lại, tắt lửa, cho hành lá, ngò rí và rắc mè lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho món gà kho ra dĩa, ăn kèm với cơm và rau sống.
Kết hợp chút bột ngũ vị hương với nước me sẽ làm nổi bật mùi vị đặc trưng của me.
Xào thịt gà thật săn giúp gà thấm gia vị hơn.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
