NGUYÊN LIỆU
- Con gà ta : ½ (một phần hai) con ( khoảng 600g)
- Hành tím phi : 50g
- Đầu hành lá : 30g
- Ớt hiềm : 3 trái
- Hành tím củ : 30g
- Dừa tươi : 1 trái
- Muối, đường, tiêu, dầu điều
- Bột ngọt
- Nước tương
- Bột ngọt
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Gà chặt miếng vừa ăn, ướp vào 1/2m muối, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 4M nước tương “Phú Sĩ” trộn thật đều để 20 phút cho thấm gia vị.
– Ớt hiểm đập dập, củ hành tím chẻ làm tư, đầu hành lá cắt khúc 2cm.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu điều, cho gà vào xào săn, cho ớt hiểm, hành tím phi và hành tím cắt ¼ (một phần tư) vào xào, cho nước dừa vào từ từ, kho đến khi gà chín mềm, nước sánh sệt, cho đầu hành lá vào đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc ra dĩa , rắc lên ít tiêu. Dùng chung với cơm nóng.
Dùng hành phi kho để món ăn có vị đặc trưng và độ sánh sệt.
Dùng màu dầu điều kho gà để tạo màu đẹp cho món ăn.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
