|
Nguyên liệu gồm có: 1 con gà 1 kilogram – 1,5 kilogram 10 cọng sả 10 lá chanh 0.5 kilogram muối hạt Lá chuối hoặc ngải cứu, rau dăm, lá sen. |
|
Bước thứ nhất(1): Nếu nồi đất dùng lần đầu tiên bạn nên ngâm nước ít nhất 2 tiếng, gạn bớt nước đi, đun ⅓ (một phần ba) nồi cho đến khi cạn hết nước một cách tự nhiên (bạn đừng đổ nước đi trong lúc nước đang sôi nhé, nồi sẽ rất dễ bị nứt). Khi nước cạn hết bạn cho ngay 0.5 kilogram muối hạt vào nồi. |
|
Bước thứ hai(2):
Tiếp theo bạn xếp sả lên bề mặt muối. |
|
Bước thứ ba(3): Nhét vài lá chanh vo viên và 1 cọng sả đập dập vào bụng gà. Lót một lớp lá chuối lên trên lớp sả - muối rồi đặt gà lên để gà không tiếp xúc trực tiếp với muối. |
|
Bước thứ tư(4):
Phần lá chanh còn lại đặt bên cạnh gà.
Phủ lá chuối, lá sen hoặc rau ngải cứu, rau dăm lên trên. |
|
Bước thứ năm(5): Đậy vung, vặn nhỏ lửa để hấp gà. Trong khi hấp bạn sẽ nghe có tiếng muối kêu lép bép, khoảng 20-25 phút thì muối ngừng kêu. tắt lửa, không mở vung luôn mà chờ khoảng 10 phút nữa. |
|
Gà hấp muối không dùng một chút nước nào, gà chín nhờ sức nóng của muối và giữ nhiệt của nồi đất nên ăn rất đậm đà, thơm ngon. |
|
Bước thứ sáu(6): Khi ăn bỏ lớp lá chuối và lấy gà ra, chặt miếng bày lên đĩa hoặc nếu có ít người bạn để cả con, ăn tới đâu xé gà tới đó cũng quá ngon. |
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
