Gà hấp gừng
Nguyên liệu cần có:
½ (một phần hai) con gà
1 nhánh gừng
1 muỗng canh hành tím băm
1 ít hành ngò
Gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào.
Nước mắm gừng: ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm ngon, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 trái chanh.
Thực hiện
Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, đập giập, ½ (một phần hai) băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) cắt lát mỏng. Hành ngò xắt nhỏ. Cho hành tím băm, gừng băm, hạt nêm, tiêu, dầu hào vào ướp đều với gà, để khoảng 30-45 phút cho thấm gia vị.
Xếp gà vào khay hấp, rưới nước ướp vào, xếp gừng lát lên trên, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi gà vừa chín, rắc hành ngò lên.
Nước mắm gừng: Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt. Khuấy tan nước cốt chanh với đường cát trắng và 1 muỗng canh nước, cho nước mắm vào khuấy đều sau đó cho gừng băm vào trộn thật đều. Nếu thích cay có thể cho ớt băm vào.
Dọn gà hấp ra đĩa, chấm kèm nước mắm gừng.
Gà xào sa tế
Nguyên liệu cần có:
400 gram thịt gà
1 trái ớt chuông xanh
1 củ tỏi
2 muỗng cà phê sa tế
2 muỗng cà phê ớt băm
1 muỗng canh tương cà
Gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, tiêu hạt.
Thực hiện
Thịt gà chọn ức hay đùi đều được, rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ít hạt tiêu.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Ớt chuông bỏ hạt, xắt lát mỏng.
nấu nóng dầu, cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm, cho ớt chuông vào xào đều. Cho tiếp tương cà, sa tế, nước tương, nước mắm, đường, tỏi củ vào khuấy đều, để lửa nhỏ cho xốt sệt lại. Cho gà vào đảo đến khi gà thấm xốt, nếm nêm vừa ăn.
Dọn gà xào sa tế ra đĩa, dùng với cơm trắng.
Theo Phunuonline
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
