Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Với món gà hấp cải bẹ xanh này bạn dùng thêm với muối tiêu chanh thì ngon không còn gì bằng. |
Thịt gà : 400 g.
Cải bẹ xanh: 300 g.
Nấm hương: 10 tai
Tỏi: 1 củ
Ngò rí.
Bột năng
Gia vị: Đường, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè, tương, hạt nêm.
Cách làm:
Thịt gà đem rửa thật sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, ướp gà với dầu hào, dầu mè, nước tương, muối, đường (mỗi thứ 1 thìa cafe) và ½ (một phần hai) thìa cafe hạt tiêu. Ướp khoảng 15 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.
Nâm đem ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ gốc, rửa thật sạch lại rồi cho vào bát thịt gà
Cải bẹ xanh nhặt sạch, cắt khúc
Cho thịt gà và nấm đem hấp khoảng 30 phút cho chín mềm
Bắc nồi nước đặt lên bếp đun sôi, cho vào một chút muối rồi cho rau cải vào luộc chín tới. Vớt ra, nhúng qua nước lạnh rồi để ráo.
chuẩn bị sẵn một bát tô, xếp vào bát một tai nấm ở giữa, xung quanh xếp 1 miếng gà và 1 miếng cải cùng với các tai nấm xen kẽ nhau. Rồi đem hấp tiếp 3 – 4 phút
Làm nước xốt: Hòa 1 muỗng canh bột năng với 50 ml nước. Bắc chảo lên bếp, cho nước luộc gà vào đun sôi rồi từ từ đổ bột năng vào cho nước sánh.
Úp bát gà đã hấp ra đĩa, rưới nước xốt lên trên là có thể thưởng thức rồi
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Với con gà ta ngon kết hợp với nấm và cải xanh sẽ tạo nên cho bạn một món ăn thêm hấp dẫn, ngon hơn. |
- Gà ta: 1 con 1,3g
- Nấm đông cô ngâm luộc với nước tương
- Cải bẹ xanh lớn: 500gr
- Cà rốt: 100g
- Gia vị: dầu hào, dầu mè, nước tương, hạt nêm,..
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Gà ta làm sạch ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu đem hấp cho thơm hơn.
Bước thứ hai(2): Cải xanh rửa thật sạch cắt phần lá và cộng để riêng chụng sơ qua nước xôi cho chín vừa.
Bước thứ ba(3): Nấm đông cô ngâm nước rửa thật sạch luộc với gia vị, nước tương, gừng, ít hành lá cho mềm cắt bỏ gốc. Gà hấp chín lấy ra chặt hoặc xé tùy theo sở thích mỗi người.
+ Chặt: Gà chặt miếng vừa ăn, lót dưới dĩa ovan bằng inox hoặc bằng sành sâu lòng cải xanh. Sau đó đặt gà lên trên và rưới sốt nấm lên trộn là được.
+ Xé nhỏ: gà xé miếng vừa ăn..cải xanh lót ngoài xung quanh một cái tô hoặc thau vừa chứa hết gà xé. Sau đó gói gà lại bằng lá cải. Úp gói gà lên dĩa ovan bằng inox hoặc sành sâu lòng. Sau đó rưới nước sốt nấm là được.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
