Hướng dẫn

• 1. Gạo nếp ngâm vài tiếng đồng hồ với nước ấm để gạo nở. Hoặc ai muốn ăn nhanh mà không có thời gian ngâm gạo thì vo rửa thật sạch gạo nếp sau đó cho một ít nước lạnh vào nấu sôi cho hạt gạo nếp nở ra một chút, tắt lửa lọc lấy gạo, để nước sang một bên (để sử dụng cho nước hầm).
• 2. Gà mua về rửa thật sạch, vặt lông tơ, làm sạch, sau đó trụng sơ gà với nước sôi, lúc này nhét tỏi (đã nướng thơm) và gạo nếp vào trong bụng gà, rắc ít muối, tiêu vào và dùng que tre nhọn khâu chặt lại ở phần cổ và phần bụng gà.
• 3. Đặt gà vào xoong, cho nước và phần hành lá xắt khúc, đường phèn, ít muối vào hầm khoảng 50-60 phút, nếm nêm lại với hạt nêm, muối, đường rồi múc ra ăn, khi ăn cho ngò và tiêu quá ngon. Lưu ý: Nếu làm cách luộc nếp thì nhớ giữ phần nước luộc nếp, chế thêm nước lạnh để đủ 500ml rồi cho vào hầm.