– Gà rửa thật sạch, để ráo, chặt miếng to, ướp với tiêu, hạt nêm. Hành tây bóc vỏ, bổ kiểu múi cau. Cần tây nhặt rửa thật sạch. Cà-rốt gọt bỏ vỏ, cắt miếng quân cờ. Bông cải xanh tách miếng, rửa thật sạch.

– Cho thịt gà chặt vào nồi, cho thêm hành tây, ngò tây, tiêu hạt, lá nguyệt quế, chan nước dùng, nấu sôi, hớt bỏ bọt rồi vặn nhỏ lửa hầm cho gà nhừ, chắt lấy nước dùng.

– Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào nóng chảy, cho bột mì hòa với ít nước vào xào chín, sau đó cho vào nước dùng quấy đều. Khi tan hết bột thì thêm sữa tươi, kem tươi, hạt nêm vào nêm vừa miệng. Cho tiếp cà-rốt vào hầm nhừ, gần được thì cho bông cải xanh vào nấu chín tới. Trước khi bắc xuống, cho gà hầm trở lại nồi, nấu sôi là được.

– Múc gà ra đĩa sâu lòng, dùng nóng.

Mong các bạn ngon miệng với món gà hầm rau củ sốt kem!

Thực hiện: Đầu bếp Trương Công Lệ – Ảnh: Đức Duy

Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 20, ngày 27.09.2012