Trời mưa rét như mấy hôm nay mà được quây quần bên mâm cơm tối với gà hầm nấm đông cô thì ấm áp phải biết. Thịt gà hầm mềm thịt, mềm xương, lại thêm nấm đông cô thơm dậy mùi khiến cái dạ dày cứ kêu gào được thỏa mãn. Món gà hầm này cách làm cũng giản đơn lắm đấy. Mời bạn khám phá ngay sau đây nhé ^^.
Các nguyên liệu làm gà hầm nấm đông cô gồm có:
- 1 con gà mái tơ (khoảng hơn 1 kilogram )
- 12 tai nấm đông cô
- Cà rốt
- Nước dừa tươi
- Gừng, hành khô, tỏi, ớt
- Bột năng
- Rượu trắng
- Mật ong
- Rau mùi
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, nước tương, dầu mè, dầu hào, hạt nêm
Các bước tiến hành làm gà hầm nấm đông cô như sau:
- Gà mua con đã làm sạch ngoài chợ. Xát muối rửa thật sạch với nước lạnh rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Cho ướp gà với một chút bột nêm, hành khô và tỏi băm thật nhỏ. Nước tương đem thoa đều lên da gà sau đó để khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa cắt miếng dày tầm 0,5cm.
- Đặt chảo lên bếp, láng một lớp dầu chiên rồi cho gừng, cà rốt vào xào qua. nêm một ít hạt nêm, muối.
- Đổ gừng và cà rốt vừa xào ra đĩa, tiếp tục cho gà vào xào săn thịt.
- Nước dừa tươi đong vào nồi hầm gà, cho lên bếp nấu sôi.
- Cho gừng, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng mật ong, 1 chén nhỏ rượu, ít dầu hào, dầu mè, muối, tiêu, đường vào nồi hầm đang sôi sau đó cho gà vào hầm đến khi chín mềm. Vặn nhỏ lửa.
- Khi gà gần mềm mới cho nấm đông cô rửa thật sạch, cắt chân và cà rốt, gừng xào ban đầu vào hầm tiếp đến khi các nguyên liệu đều chín nhừ.
- Nêm lại gia vị rồi hòa một bát nước bột năng đổ từ từ vào nồi gà hầm, vừa đổ vừa khuấy đều để nước sánh lại.
- Vớt gà và các nguyên liệu ra đĩa, rưới nước sốt hầm lên trên, rắc thêm chút tiêu và trang trí vài cọng rau mùi rồi thưởng thức.
Nhìn công thức có vẻ dài nhưng khi bạn bắt tay vào chế biến thực tế thì rất nhanh. Đặc biệt, thịt gà chặt miếng cho vào hầm sẽ nhanh nhừ và thấm gia vị đậm đà hơn. Tranh thủ ngày cuối tuần làm món này để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Mong các bạn ngon miệng.
Ngoài ra, món thịt bò xào nấm rơm cũng là gợi ý thú vị cho cuối tuần này.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
