Nguyên liệu gồm có:
- Nửa con gà làm sạch, khoảng 700 g
- 10 tai nấm đông cô khô
- Nấm kim châm, nấm linh chi, nấm đùi gà mỗi loại 100 g, có thể dùng các loại nấm khác tùy sở thích.
- 500 ml nước dừa xiêm tươi
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng cafe gừng cắt chỉ
- 1 muỗng cafe tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cafe bột năng hoặc bột bắp hòa với chút xíu nước lọc.
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, đường, hạt nêm, tiêu và gừng cắt chỉ khoảng 30 phút. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, cắt bỏ gốc và rửa thật sạch rồi ướp với các gia vị trên cũng trong 30 phút. Còn các loại nấm còn lại thì bỏ gốc, cắt thành lát, hành tây cắt khúc.
Bước thứ hai(2): Phi tỏi tăm với 3 muỗng cà phê dầu chiên, cho hành tây và nấm đông cô vào xào trong 2 phút.
Bước thứ ba(3): Bỏ gà vào xào cho săn da và thấm gia vị.
Bước thứ tư(4): Cho 500 ml nước cốt dừa hòa cùng 500 ml nước lọc vào nồi. Sau đó cho gà vừa xào qua ở bước trên vào hầm. Đến khi thịt chín mềm, bạn cho hành tây, nấm đông cô vào nồi. Đun thêm một lúc thì tiếp tục cho các loại nấm còn lại vào, thêm nước bột năng và các gia vị cho vừa ăn. Sau 3 phút thì bạn tắt lửa và múc ra tô để thưởng thức món gà hâm nấm bổ dưỡng.
Theo Ngoisao.net
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
