Nguyên liệu gồm có: 1 con gà chặt miếng hoặc đùi gà, cánh gà không thôi cũng được.
2 muỗng đường
2 nhánh gừng, cắt lát
4 cái hoa hồi
6 nhánh tỏi, băm thật nhỏ Muối, xì dầu, dầu vừng Cách chế biến:
Ướp gà trước 30 phút với xì dầu, muối và một chút rượu
nấu nóng chảo, cho đường vào
Đun chảy đường đến khi thành màu caramel
Cho gà đã ướp vào chảo, lưu ý chỉ cho thịt gà vào, để lại phần nước gia vị tẩm ướp sẽ cho sau
Khi cho gà vào chảo thì đường sẽ không tiếp tục cháy thêm nữa
Đảo thịt gà liên tục đến khi có màu vàng nâu (như màu caramel)
Tiếp đến cho chỗ gia vị ướp gà ban đầu, thêm 1 muỗng muối nữa
Cho nước xâm xấp thịt gà
Đun sôi âm ỉ đến khi thịt chín mềm, khoảng 30 phút.
nếm nêm lại gia vị, xì dầu cho vừa ăn
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
