Hướng dẫn

• 1. Hành khô bỏ vỏ, xắt lát mỏng. Gừng xắt sợi nhỏ. Gà chặt miếng vuông vừa ăn, ướp với ½ (một phần hai) chỗ hành khô, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
  
• 2. Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch, cắt chân.
  
• 3. Hạt sen rửa thật sạch rồi vớt ra để ráo
  
• 4. Làm nóng chút dầu chiên trong nồi, cho gừng và chỗ hành khô còn lại vào xào thơm.
  
• 5. Trút thịt gà vào đảo cho thịt chuyển màu và săn lại
  
• 6. Thêm nước hoặc nước dùng (nếu có) vào xâm xấp, vừa ngập thịt gà, mở lửa to nấu sôi
  
• 7. Khi nồi gà sôi thì bạn mở vung, giảm xuống lửa vừa, dùng thìa muôi hớt bỏ bớt mỡ và bọt, sau đó thêm hạt sen vào nồi gà.
  
• 8. Khi nước sôi lại thì bạn thêm nấm vào, đậy vung giảm nhỏ lửa đun thêm khoảng 20 phút.
  
• 9. Sau 20 phút bạn mở nồi gà ra kiểm tra xem hạt sen đã bở chưa, nếu chưa bở bạn đun thêm, nếu bở rồi thì bạn nếm nêm lại cho vừa ăn, rắc hành mùi xắt nhỏ rồi tắt lửa.
  
• 10. Lấy gà hầm hạt sen ra tô, dùng nóng.