Món thịt gà cuốn sả được biến tấu từ món nem lụi nướng của người Huế, miếng thịt dai, thơm mùi sả ăn kèm với bún, rau và nước mắm, có khi mình làm để ăn với cơm cũng quá ngon và hợp.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt đùi gà 1 Kg

• cà phê Bột năng 3 Muỗng canh

• Ổi một ít (½ thìa cà phê Bột n)

• cà phê dầu chiên 3 Muỗng canh

• Muối một ít (Tí)

• Hành hương một ít

• Tiêu một ít

• Hạt nêm một ít

• Sả (Vài)

• cà phê Mật ong 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Thịt đùi gà mua về rửa thật sạch, lóc bỏ da, lọc lấy thịt bỏ xương rồi thái miếng nhỏ.

2

Ướp thịt với 3 muỗng cà phê bột năng, bột nổi, muối, tiêu, tí đường và bột nêm, trộn thật đều.

3

bỏ thịt vào máy xay thô.

4

Lấy thịt ra bát tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc cho kín rồi cất vào tủ đông đá qua đêm hoặc từ 10 - 12 tiếng cho thịt đông cứng.

5

Ngày hôm sau lấy thịt ra để một lúc cho thịt hơi tan đá, nhìn xốp như kem là được.

6

Múc từng muỗng thịt cho vào máy xay thịt, nên chia từng phần nhỏ vì nếu bạn dùng máy nhỏ, thịt đông đá sẽ dễ cháy máy. Thịt xay phải đông đá như vậy thì thịt mới dai.

7

Sau khi xay bạn dùng thìa lớn quết đều thịt.

8

Sả tước bỏ vỏ, cắt thành từng khúc ngắn bằng lóng tay.

9

Đổ 2 muỗng cà phê mật ong ra bát.

10

Thoa ít dầu chiên lên tay, dùng thìa cà phê múc thịt vào tay, lăn tròn xung quanh cây sả.

11

Làm cho hết thịt và sả.

12

Xếp từng cây sả đã bọc thịt lên khuôn đã lót giấy nướng, bật lò ở 180ºC, nướng trong khoảng 25 - 30 phút.

13

Khi nướng bạn nhớ phết chút mật ong lên bề mặt thịt, và lật đều hai bên để thịt chín đều.

14

Món thịt gà cuốn sả được biến tấu từ món nem lụi nướng của người Huế, miếng thịt dai, thơm mùi sả ăn kèm với bún, rau và nước mắm, có khi mình làm để ăn với cơm cũng quá ngon và hợp.Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ăn nổi tiếng từ đất Huế này nhé!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)