Nguyên liệu gồm có:

- 2 cái ức gà
- 300 gram nấm các loại: nấm bào ngư, nấm rơm
- Gia vị nếm nêm
- Hành lá
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi

Bước thứ nhất(1):

- Ức gà lọc sạch da, dùng dao bản to lạng thành từng lát mỏng. Xếp ra đĩa.

- Rắc 1 lớp bột nêm lên ức gà, đợi 15 phút, trở mặt bên kia, rắc thêm bột nêm cho thịt gà được đậm đà.

Bước thứ hai(2):

Nấm rửa thật sạch với nước muối, để ráo, cắt sợi dài.

- Hành tây gọt bỏ vỏ, thái sợi mỏng.

- Tỏi băm nhuyễn.

Bước thứ ba(3):

Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu chiên, trút tỏi vào phi vàng, thêm nấm và hành tây vào xào với lửa lớn, nêm một ít đường, bột nêm, chút tiêu rồi tắt lửa.

Bước thứ tư(4):

Trải miếng ức gà ra thớt sạch, múc 1 muỗng nhân vào.

Hành lá chần sơ với nước sôi cho dai, sau đó trải lên đĩa, cho cuốn thịt gà lên trên, cột hành lại.

Bước thứ năm(5):

Đặt chảo dầu nóng già, cho lần lượt từng cuộn gà vào chiên vàng.

Thêm chút nước, dầu hào, nếm nêm vừa ăn. Nếu còn dư phần nhân nấm, bạn có thể trút vào luôn. Đun đến khi nước còn sền sệt thì tắt lửa.