- Gà rửa thật sạch lạng mỏng lấy phần da và 1 ít thịt lại nguyên miếng.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, thái sợi.
- Giò sống cho chút hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu vào trộn thật đều.
- Phần thịt gà vụn lọc ra thái nhỏ trộn chung với giò sống.
- Trải gà xuống thớt quết 1 lớp mỏng giò sống lên, đặt mộc nhĩ nấm hương lên rồi tiếp 1 lớp giò nữa.
- Cuộn miếng gà vào rồi lấy lạt buộc lại ( không cần quá chặt tay).
- Lấy mạch nha xoa đều 1 lớp bên ngoài.
- Cho miếng gà đã cuộn vào hấp chín tới. Bỏ ra chiên nhỏ lửa cho gà vàg chín đều.
- Gà chín gỡ bỏ lạt, thái miếng ăn kèm các món dưa chua sẽ quá ngon, không ngấy.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
