Món ăn rất bắt mắt với hương vị thơm ngon này sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm đầm ấm.
Nguyên liệu cần có::
Thịt gà: 600g,
- giò sống: 150g,
- trứng gà: một quả,
- hành khô: 15g,
- gia vị, hạt tiêu,
- chanh quả,
- lá chuối, lá chanh, lạt buộc, ớt tươi.
Cách chế biến:
- Gà sơ chế sạch, xát muối để 5 phút rửa lại cho sạch, lọc lấy thịt ướp nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm thật nhỏ để 10 phút.
- Trứng đập ra bát tách riêng lòng đỏ, lòng trắng.
- Lá chuối trần qua nước nóng cho mềm, dây lạt ngâm mềm.
- Giò sống + lòng trắng trứng + hạt tiêu, gia vị quyết dẻo.
- Lá chuối lau sạch, trải ra khay. Xếp thịt gà dàn mỏng đều, phết giò sống cuộn tròn gói trong lá chuối, dùng dây lạt buộc chặt như gói giò.
- Đun nước sôi cho thịt đã gói vào hấp chín cách thuỷ, thời gian khoảng 30- 35 phút là được.
- Để nguội gỡ dây lạt thái miếng dày một cm, bày ra đĩa, chấm nước mắm chanh ớt.
- Trang trí: rau thơm mùi, lá chanh, vài cành hoa
* * *
Gà cuộn hấp
Nghĩ ra được món thịt gà lạ thay
Nhìn hình thấy cũng hay hay
Để mình bắt chước làm ngay bây giờ
Rồi ướp nước mắm, hành khô, tiêu, đường,
Hạt nêm, chút tỏi... vô luôn
Để đấy cho thấm như thường khó chi?
Nêm/nếm dễ ợt, chờ gì nữa cưng?
Đến khi mọi thứ quyện chung
Trắng/dẻo là được, xin dừng tay nhe!
Lau khô sạch sẽ giùm nghe em à!
Thịt gà dàn mỏng lên nha
Phết lớp giò sống đều ra... cuộn tròn
Xong xuôi đem hấp khoảng hơn nửa giờ
Dọn cơm ra, khỏi chần chờ
Gỡ dây, lột lá, cắt giò khoanh khoanh
Đẹp rồi, sẵn đũa để anh thử liền
Úi chà bảo đảm ăn tiền
Món nầy chưa biết của miền nào nghen?
Trọng Văn - 20091118
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
