Cắt mozzarella theo kích thước: 3x1x1cm và miếng thịt gà dài 4cm. Sau đó dùng con dao nhọn sắc để xuyên vào giữa phần thịt gà.

Nhồi thỏi phô mai mozzarella vào miếng thịt gà.

Rắc bột tiêu và muối lên miếng thịt gà để khoảng 5 phút cho thấm rồi lăn gà qua bột mỳ.

Đập trứng vào bát đánh tan tiếp đó nhúng thịt gà vào bát trứng.

Cuối cùng bạn nhúng qua bát đựng bột chiên xù trộn với 1 muỗng cafe lá mozarella.

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì giảm bớt lửa, đợi một lát rồi mới cho viên gà vào chiên để gà không bị cháy mà vẫn chín vàng. Khi miếng gà chín vàng thì gắp ra để ráo trên giấy thấm dầu, khi ăn chấm cùng tương ớt.