Món này vừa có thể ăn với cơm, vừa có thể nhấm nháp với chút bia. Ngon tuyệt! 
Thành phần
- 600 g thịt ức gà
- 100 g dứa
- 50 g tiêu đỏ
- 50 g tiêu xanh
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 10 g gừng
- 1 củ hành tây nhỏ, vàng
- 20 ml rượu gạo
- 30 ml giấm gạo
- 15 g xốt cà chua
- 30 ml nước tương
- 1 thìa súp đường
- 1/2 chén bột bắp
- 150 m nước dùng gà
- dầu chiên
- 3 miếng ớt chuông xanh đỏ, trang trí
Hướng dẫn
- 1. Gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn.Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, mài nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt múi cau. Thơm cắt mắt, rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ớt chuông lạng bỏ hạt, rửa thật sạch, cắt miếng bản rộng cỡ 2cm.Bột bắp pha với ít nước cho sệt vừa.
- 2. Cho dầu vào chảo (khoảng hơn một lóng tay), nhúng gà vào bột bắp sau đó thả vào chảo dầu nóng, chiên giòn, vớt ra. nấu nóng dầu lại, cho tiêu và thơm vào chiên sơ, lấy ra.
- 3. Làm nóng 1 muỗng súp dầu chiên trên chảo khác, cho gừng, tỏi băm vào phi sơ cho thơm. Tiếp tục cho nước dùng gà, rượu gạo, nước tương, xốt cà chua, giấm gạo, đường, và ít bột bắp vào, nấu đến khi hỗn hợp này sôi nhẹ, để nhỏ lửa cho xốt chua ngọt hơi sệt lại.
- 4. Cho tiếp tiêu và thơm vào, khi thấy nước xốt chuyển màu đẹp thì cho gà đã chiên vào, thêm hành tây vào đảo đều. Cho gà ra đĩa, trang trí với ớt chuông, dùng nóng.
Thông tin thêm:
Nên chọn phần ức thịt gà hoặc gà đã được rút xương. Gà không nên chặt miếng nhỏ quá, sau khi lăn bột thì chiên nhanh trên chảo để thịt gà bên trong không bị khô.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
