Gà ba chén kiểu Đài Loan

Món ăn đặc biệt ngon miệng này có cái tên rất lạ: gà ba chén. Nguồn gốc cái tên này có lẽ đến từ công thức của nó: số lượng ngang nhau của nước tương, rượu và kecap manis (hắc xì dầu ngọt).

Nguyên liệu cần có:

450g thịt gà lọc bỏ xương
6 lát gừng
6 nhánh tỏi
2 muỗng súp dầu mè
½ (một phần hai) muỗng súp xì dầu
½ (một phần hai) muỗng súp rượu trắng
½ (một phần hai) muỗng súp hắc xì dầu ngọt
1 nắm lá húng quế
1 muỗng cà-phê bột nổi (baking soda) (để làm mềm thịt gà)

Hướng dẫn cách làm:

Gà ba chén kiểu Đài Loan

Nếu như bạn dùng bột nổi, hãy trộn bột nổi với thịt gà, để 5 phút rồi xả qua nước sạch cho hết bột nổi. Tỏi bóc vỏ. Gừng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch. Bằm nhỏ tỏi, gừng. Nhặt, rửa thật sạch lá húng quế. Cho chút dầu chiên vào chảo, nấu đến khi dầu nóng, cho gừng và tỏi vào phi thật thơm.
Cho thịt gà vào nồi đảo đều. Tiếp tục nêm các loại gia vị như dầu mè, nước tương, hắc xì dầu ngọt, rượu vào nồi. Đậy nắp, om khoảng 5-10 phút đến khi thịt gà vừa đổi màu và thơm là được.
Cho lá húng quế vào nồi, đảo đều đến khi lá húng quế vừa chuyển màu sậm thì bắc xuống. Dọn ra đĩa, trang trí với lá húng quế và ớt đỏ. Dùng món gà ba chén kiểu Đài Loan chung với cơm nóng sẽ quá ngon. Có thể chấm thêm nước tương pha ớt lát nếu bạn thích ăn mặn.

Bí quyết: Gà ngon: Để có món gà ba chén hoàn hảo, bạn lưu ý chọn thịt gà có lớp mỡ màu trắng hoặc vàng tự nhiên, không có mùi lạ, mùi ôi thiu, hay mùi thuốc kháng sinh.

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)