Một món ăn mà khi nói về độ ngon, người ta không thể diễn tả thành lời - Fugu.
Fugu - cá nóc: Một đầu bếp phải rèn luyện ít nhất 10 năm để thực hiện món ăn này

Nếu là người yêu thích ẩm thực Nhật Bản, chắc hẳn bạn đã từng nghe về Fugu - Món cá nóc. Người Nhật đặc biệt thích Fugu, họ mê mẩn món ăn đó, dù cho nó rất đắt và hàng năm có không ít người phải nhập viện vì ngộ độc cá nóc. 

Một đầu bếp phải rèn luyện ít nhất 10 năm để thực hiện món ăn này - Ảnh 1.

Thật vậy, bên trong cá nóc chứa một loại độc tố rất nguy hiểm gây chết người. Chúng không tự tạo độc tố này trong cơ thể, nó được truyền qua bởi một loại vi khuẩn độc hại có hình dạng dài như chuỗi hạt dài tên là Pseudomonas. Chất độc này sẽ khiến người nhiễm phải liệt cơ và gây nên các vấn đề về hệ thống hô hấp dẫn đến tử vong chỉ trong khoảng 6 tiếng. Độc cá nóc đặc biệt ở chỗ, dù bị tê liệt hoàn toàn thì người ta vẫn có thể tỉnh táo và thậm chí nhận thức rất rõ trước khi chết.

 Chính vì thế, các đầu bếp để được thực hiện món ăn này cho thực khách sẽ phải trải qua quá trình đào tạo nghiêm ngặt 1 kĩ thuật mang tên Usu-zukuri và phải được cấp phép.

Một đầu bếp phải rèn luyện ít nhất 10 năm để thực hiện món ăn này - Ảnh 2.

Fugu có thể chế biến thành tương đối nhiều món nhưng thứ hấp dẫn và kích thích người ăn nhất vẫn là sashimi - ăn sống. Người ta thích thú cái cảm giác ngọt và tê tê ở đầu lưỡi khi thưởng thức món ăn. 

Bắt tay vào thực hiện, vị đầu bếp sẽ lột da và xử lý ruột, gan – phần độc nhất của cá nóc, nó độc gấp 200 lần xyanua. Sau đó, sẽ tỉ mỉ xếp thành hình bông hoa cúc. Fugu thường được phục vụ kèm với một loại hành lá cọng nhỏ của Nhật để hương vị món ăn đạt đến sự hoàn hảo nhất: vị ngọt của cá hòa trong vị cay nồng của hành sẽ khiến các giác quan hoạt động mạnh mẽ hơn.

Giờ thì chúng ta cùng xem một vị đầu bếp ở Nhật đã có 45 năm kinh nghiệm thực hiện món ăn này nhé:


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực nhật bản đồ ăn nhật Cá nóc văn hóa ẩm thực

khớp Rau qua salad thịt gà ch Món chè cực xinh phai đậu bắp chả cá trang trí nhà cửa ruot heoround-color: #4EEA97" href="/index.php?q=Hạn">Hạn thach dau Soi dau hu Dưỡng nuoc mam cham trung cutss="label" style="background-color: #C4626A" href="/index.php?q=cúm">cúm Muối xiên tự làm bánh quy nep cam thịt heo xào lẩu cá khổ qua Các đặc sản khó cưỡng của Đắk Lắk sua chien trúng Dung Thit lon nuong tôm tươi rim lạc chẠcà bì heo chiên giòn Bánh mì kẹp mẹo vặt nhà bếp bánh cam lúc lắc ThuÃÅ banh tsukune japan xoài lắc ngon kho thit heo chè bắp bánh flan lựu cach lam nui chien trung cải xanh bí ngòi gan cach lam sung muoi ngon Đá da day tron miª khoai mon chiên bánh tôm sữa chua ngon Má Ÿ đậu que xào thịt bò xoi la sen món mặn ngon nộm bò khô Chung gà là giang khoai tây bo toi cach lam bao ngu nam tan mon ngon tang me dương cach lam com hen Muốn giảm viêm khớp nên ăn nhiều cá hướng dẫn nấu ăn mon vit kho công thức bún xào làm kẹo súp lơ Phá Ÿ" href="/index.php?q=qua bi">qua bi diy nộm miến Nấu Bo Luc Lac Xao Tiết bắp bò Thit rim dien Lạ miệng với lẩu mực nhúng giấm vムdạ dày hầm Ä Ãªm nhật bản cho bé dây nâu an Phá Ÿ cac mon an bánh xào chay nuoc gung sa Bun rieu món xôi La lot sua chu voi mut sim cua chien gion trang tri banh dừa nạo Giản mẹo hay ba là Cứ kiệu cocktail b52 lagu chay ca hap à p bánh men đậu đũa bọc thịt heo kim chi cách làm xoi dò tac Bùn xao Luoi heo Trứng và sôcôla làm tăng cảm giác tin sinh tố xoài dâu tây chuối nướng sốt dừa thit hun khoi Ãp hong com cuon các món canh