Một món ăn mà khi nói về độ ngon, người ta không thể diễn tả thành lời - Fugu.
Fugu - cá nóc: Một đầu bếp phải rèn luyện ít nhất 10 năm để thực hiện món ăn này

Nếu là người yêu thích ẩm thực Nhật Bản, chắc hẳn bạn đã từng nghe về Fugu - Món cá nóc. Người Nhật đặc biệt thích Fugu, họ mê mẩn món ăn đó, dù cho nó rất đắt và hàng năm có không ít người phải nhập viện vì ngộ độc cá nóc. 

Một đầu bếp phải rèn luyện ít nhất 10 năm để thực hiện món ăn này - Ảnh 1.

Thật vậy, bên trong cá nóc chứa một loại độc tố rất nguy hiểm gây chết người. Chúng không tự tạo độc tố này trong cơ thể, nó được truyền qua bởi một loại vi khuẩn độc hại có hình dạng dài như chuỗi hạt dài tên là Pseudomonas. Chất độc này sẽ khiến người nhiễm phải liệt cơ và gây nên các vấn đề về hệ thống hô hấp dẫn đến tử vong chỉ trong khoảng 6 tiếng. Độc cá nóc đặc biệt ở chỗ, dù bị tê liệt hoàn toàn thì người ta vẫn có thể tỉnh táo và thậm chí nhận thức rất rõ trước khi chết.

 Chính vì thế, các đầu bếp để được thực hiện món ăn này cho thực khách sẽ phải trải qua quá trình đào tạo nghiêm ngặt 1 kĩ thuật mang tên Usu-zukuri và phải được cấp phép.

Một đầu bếp phải rèn luyện ít nhất 10 năm để thực hiện món ăn này - Ảnh 2.

Fugu có thể chế biến thành tương đối nhiều món nhưng thứ hấp dẫn và kích thích người ăn nhất vẫn là sashimi - ăn sống. Người ta thích thú cái cảm giác ngọt và tê tê ở đầu lưỡi khi thưởng thức món ăn. 

Bắt tay vào thực hiện, vị đầu bếp sẽ lột da và xử lý ruột, gan – phần độc nhất của cá nóc, nó độc gấp 200 lần xyanua. Sau đó, sẽ tỉ mỉ xếp thành hình bông hoa cúc. Fugu thường được phục vụ kèm với một loại hành lá cọng nhỏ của Nhật để hương vị món ăn đạt đến sự hoàn hảo nhất: vị ngọt của cá hòa trong vị cay nồng của hành sẽ khiến các giác quan hoạt động mạnh mẽ hơn.

Giờ thì chúng ta cùng xem một vị đầu bếp ở Nhật đã có 45 năm kinh nghiệm thực hiện món ăn này nhé:


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực nhật bản đồ ăn nhật Cá nóc văn hóa ẩm thực

Thử công thức kim chi giá đỗ tự làm thạch rau câu Cà Kho tuong công thức đậu hũ ngon pha ca phe ha cao nuong ngó khoai nấu mẻ pho mát lam ga nau thap cam đậu hũ rán ngũ sắc mi xao công thức snack hành tây chiên sung mía ga Nướng phú Ốc bươu xốt nước cốt dừa cá bống kho gà rang là chanh Làm thạch kiểu mới pho mai dau hu BANH BONG LAN dien banh cuon sau rieng beo ngay cà nuong khế chua chen nước ép chanh với ổi cach lam goi du du bo kho bằng pho nai be ham sen thom ngon dồi banh com cuon bánh canh ăn chay cách cắt may quần thực khách dao bánh mì dài canh rau ma nau tom gian di xôi đỗ đỏ canh hầm bổ dưỡng sinh to dua non pho tom mứt trái thơm nau banh canh chay mì spaghetti sup gà lưỡi lợn nấu lagu Lưỡi lợn nấu thịt ba chỉ gà chiên mon an sang tă m Tắc muối banh muffins ngon món giá hẹ xào miến chay Sắc Đẹp pho xao gỏi dê Thit lon nuong cach lam ca hoi ap chao Ä Ã³n râu câu Cach lam banh cong tron nom quy tắc Nhận biết dâu tây Đà Lạt và dâu tây hướng dẫn làm thịt bò khô pho xao bo thom ngon cach lam ca tre lai bánh cuốn gà quay khoai môn nước ép dứa Xôi đậu món ăn kèm bún rau cau dau do xoi lac QuÃƒÆ c cach nuong banh ngao pho xao chay khoai mÃƒÆ cách làm cua bể huyết áp cach lam ga kfc ngon RÃƒÆ bua sang canh sam bo luong nem gÃƒÆ Ớt làm tương đậu đen thịt chiên nước mắm Mon kho giá lạnh ngao xào lẩu cá sua chua mit pho xao kieu thai chè bột báng sương sáo hong sinh tố đu đủ sa pô chê lót Điểm tâm tom chien bot gion tan canh xoai xanh Món ăn kèm thịt chiên giòn pho xao ngon Ẩm thực Pháp đồ chua dễ làm món cuốn Phở cuốn ngon miệng ngày cach nau com tron han quoc món ngon mỗi ngày Phù bánh khoai chiên banh trưng bún sấu kho thịt luộc