Nguyên liệu
- 2 filet vịt , hay 2 đùi vịt
- Gia vị: 2 tép tỏi bằm, muối, tiêu, nước tương, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 chút bột gừng hay gừng tươi bằm nhỏ, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp dầu mè ( dầu hào đã có vị mặn, nên cho rất ít muối)
- Vài cây vải ngọt
Cách làm:
- Vịt rửa thật sạch, nhổ lông lại, sau đó lấy dao xẻ phía da của filet của vịt từng lằn xéo, để vào dĩa ,
- Ướp gia vị chung lại, lấy muỗng quậy cho tất cả hòa tan lại,
- Xong trét lên vào filet cả hai bên cho đều, để vào khuôn và để vào tủ lạnh vài tiếng cho thịt thắm gia vị
- Bắt chão lên bếp, chờ chão nóng, bỏ vào chão ( nhớ đừng đề dầu, vì filet sẽ ra mỡ rất nhiều) nhớ để lửa đừng cao quá, thịt sẽ mau vàng mà bên trong thịt còn máu ( Nhưng cũng có nhiều người lại thích thịt không chín quá, thì tùy theo ý thích của mình mà chiên)
( Nếu chiên có 2 miếng thì nên nướng trong chão, nếu làm nhiều thì nướng trong lò nướng, lMở ò nướng nóng 200° trước 15 phút cho lò nóng, bỏ thịt vào khuôn nếu lót 1 cái grill ở dưới miếng thịT, cho mỡ chảy xuống , khoảng chừng 10 hay 15 phút, nhó xem vịt chín chưa, trở cho vịT vàng đều hai bên)
- Khi thịt chín, khi dùng cắt từng miếng dùng với cơm chiên dương châu hay cơm trắng và cải ngọt
- Nếu không thích nhiều dầu mỡ thì luộc, cải chỉ chẻ làm hai hay làm tư tùy cải to hay nhỏ, hoặc xào với tỏi
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
