Stromboli một loại pizza cuộn của Ý, bao gồm nhiều loại rau củ theo sở thích của từng người cộng thêm một chút gia vị riêng của nó, tạo nên 1 món ăn đẹp mắt và không kém phần lạ miệng. Cả nhà thử làm nhé!
Nguyên liệu cần có:
Phần vỏ
- 20 gram men nở tươi hoặc 7 gram men nở khô
- 260ml nước ấm
- 1 muỗng canh mật ong
- 480 gram bột mì số 11 và 13 ( mình xài mỗi loại 240 gram )
- 1,5 muỗng cà-phê muối
- 60ml dầu ô-liu
- 1 muỗng cà-phê cỏ xạ hương
- 0,5 muỗng cà-phê hạt caraway
- 1 muỗng cà-phê bột ớt chuông
Phần nhân
- 2 muỗng canh dầu ô-liu
- 400 gram thịt xay (bò hoặc heo )
- 2 quả cà chua
- 1 muỗng cà-phê hạt caraway
- 3 muỗng tương cà chua ( tuỳ khẩu vị )
- Rau củ các loại: hành tím, tỏi, ớt chuông, đậu đỏ, bắp… ( ai thích gì thì cho loại đó nha, ở đây mình chỉ cho hành tỏi và bắp).
- 1 muỗng cà-phê bột cà-ry
- 3 muỗng cà-phê bột ớt chuông
- 1 muỗng cà-phê cỏ xạ hương
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột nếu thích hơi cay ( nếm nêm theo khẩu vị)
- 2 muỗng canh bột mì
- 200 gram phô-mai bào nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ô-liu để phết lên mặt bột sau khi cán xong
- 1 lòng đỏ trứng và 1 muỗng cơm sữa tươi để phết mặt bánh
- 50 gram Parmesan để rắc mặt bánh.
Hướng dẫn cách làm:
![pi2](http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/2016/01/14/pi2-1-480x320.jpg)
- Bóp nhỏ men nở tươi cho vào nước ấm, cho tiếp mật ong vào khuấy đều và để yên khoảng 10 phút.
- Trong 1 cái tô lớn trộn thật đều bột, muối và các loại gia vị còn lại trừ dầu ô-liu. Cho hỗn hợp men nở vào trộn thật đều và nhồi bằng máy khoảng 10 phút hoặc nhồi tay cho tất cả hoà quyện, sau đó cho dầu ô-liu vào lòng bàn tay và xoa đều khắp bề mặt bột.
![](http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/users/subinbach1907yahoo-com/images/pi4(1).jpg)
- Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và đem ủ ở chỗ ấm khoảng 30-45 phút, hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
Phần nhân
- Cho dầu ô-liu vào chảo, tiếp tuc cho tỏi, thịt và các loại rau củ ( trừ bắp, bắp mình mua bên này là bắp đóng hộp nha ) và gia vị nếm nêm cho vừa miệng, cuối cùng la cho bột mì vào cho phần nhân được đặc lại.
![](http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/users/subinbach1907yahoo-com/images/pi7(2).jpg)
- Bột sau khi ủ xong, chia khối bột làm 2 phần bằng nhau. Cho bột lên 1 tờ giấy nến, cán mỏng thành hình chữ nhật, phết dầu ô-liu lên bề mặt bột.
![](http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/users/subinbach1907yahoo-com/images/pi8(2).jpg)
![](http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/users/subinbach1907yahoo-com/images/pi9(2).jpg)
![](http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/users/subinbach1907yahoo-com/images/pi10(2).jpg)
![](http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/users/subinbach1907yahoo-com/images/pi11(2).jpg)
- Dùng kéo cắt các rìa bột để tạo hình cho bánh
![](http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/users/subinbach1907yahoo-com/images/pi12.jpg)
- Sau khi đã tao hình xong cho cả khối bột trên giấy nến lên khay nuớng, dùng khăn sạch tiếp tục ủ bánh khoảng 15 – 30 phút nữa.
![](http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/users/subinbach1907yahoo-com/images/pi14.jpg)
- Bật lò nướng 180 độ C chế độ quạt gió. Bánh sau khi ủ xong phết 1 lớp trứng lên mặt bánh, rắc một ít Parmesan lên.
![](http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/users/subinbach1907yahoo-com/images/pi15(2).jpg)
- Cho vào lò nướng khoảng 20 – 25 phút hoặc đến khi bánh chín. Bánh chín cắt ra từng khoanh độ dày theo sở thích và thưởng thức khi bánh còn nóng
![](http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/users/subinbach1907yahoo-com/images/pi1(2).jpg)
Mong mọi người thành công.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Giao (NauNgon.com)