Cũng giống như tất cả các món xào thập cẩm khác, ếch xào thập cẩm sử dụng rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tuy chế biến cầu kì nhưng lại mang đến vị ngon không ngờ
Cách làm ếch xào thập cẩm vị ngon mê mẩn

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ếch: 3 con, khoảng 600g
+ Nấm hương: 10 cái.
+ Ớt sừng: 5 trái.
+ Dứa (thơm): ½ (một phần hai) quả khoảng 350-400g.
+ Nấm rơm:100g.
+ Cà rốt: 1 củ nhỏ.
+ Sả: 50g.
+ Lá lốt: 100g.
+ Rau mùi, ngò gai
+ Hành khô, tỏi: 50g.
+ dầu chiên, dầu hào, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm ếch xào thập cẩm vị ngon mê mẩn

Cách làm ếch xào thập cẩm

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô, tỏi và sả sau khi làm sạch thì băm thật nhỏ.
  • Da ếch dùng muối xát, kì đều rồi rửa thật sạch, để ráo. Thịt ếch rửa bằng nước muối pha loãng 1 lần, rửa lại với nước lạnh, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt ếch với ½ (một phần hai) phần hành khô, tỏi, sả băm thật nhỏ, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu 30 phút để ếch thấm gia vị.
  • Nấm hương cho vào ngâm nước ấm cho nở, sau đó cắt chân, rửa thật sạch, thái miếng mỏng vừa.
  • Dứa gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cứa kỹ mắt, thái miếng vừa ăn.
  • Cà rốt sau khi gọt bỏ vỏ thì đem rửa thật sạch, tỉa hoa rồi thái lát mỏng vừa.
  • Nấm rơm bỏ chân, rửa thật sạch, chẻ đôi, dùng nước vo gạo ngâm nấm chừng 15 phút cho nấm trắng đẹp.
  • Lá lốt nhặt và rửa thật sạch từng lá, xắt nhỏ.
  • Rau mùi và ngò gai nhặt và rửa thật sạch, phần rau mùi thái khúc 3cm, phần ngò gai xắt nhỏ.
  • Ớt sừng rửa thật sạch, bỏ cuống (2 quả thái chỉ, 3 quả thái lát trộn với 3 muỗng nước mắm).

Bước thứ hai(2): Chế biến

  • Phi thơm hành khô, tỏi, sả băm thật nhỏ còn lại và 1 muỗng ớt bột rồi trút thịt ếch vào xào lửa lớn cho chín đều, săn lại thì cho ra đĩa.
  • Cho tiếp dầu chiên vào chảo, xào dứa, cà rốt chừng 3 phút thì cho nấm hương và nấm rơm vào, nêm bột ngọt, bột nêm cho vừa ăn.
  • Xào các nguyên liệu gần chín thì cho thịt ếch vào, nêm lại vừa ăn, đảo đều vài lượt thì cho lá lốt cùng ngò gai vào, đảo tiếp vài lần, rắc tiêu lên là xong.
  • Da ếch cho vào chảo dầu nóng chiên giòn rồi để đĩa riêng dùng kèm.

Bước thứ ba(3): Trình bày

  • Múc ếch xào ra đĩa, cho ớt thái chỉ và rau mùi lên cho đẹp mắt, thêm đĩa da ếch là có thể thưởng thức món ăn ngay.

Ếch xào thập cẩm không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, dùng nóng cùng với chút mắm ớt thì ngon miệng, đậm đà không gì bằng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

kem phô mai cơm chiên hải sản xôi mực sâp 马上到 cach lam goi ga kim chi cu Vấn Muôn xôi chiên nhân mực mưa Xup cach lam bo nuong brazil Chu ngot hướng dẫn mut vo cam ca hoi độc đáo mon chay mon ga xao nam kim cham kẹp Năng lượng list chẠquán ăn nổi tiếng hộp đựng làm đậu hũ chiên trứng che do den cua chien gion cach lam banh Choux ÃƒÆ la cream liên thu đỏ cha bong ca hoi cách làm bánh tráng cuốn dinh dưỡng cho trẻ em banh ran Cá bống thệ rim khô nồng nàn hương Nhà xa lach dua luoi ngon S岷痗 膼岷筽 mụn trứng cá dầm xí muội nạm bánh nếp nhân thịt an cach lam ngo chien nước sốt vit ham chanh muoi tay Rộn rã giỗ ông tí cách làm bánh khoai lang ốc đinh banh xeo Huế Gỏi cuốn thực đơn vận động viên sea game công thức pancake chuối Cà tím goi bo tron cay Công dụng ít người biết về dầu ô liu cá trê nướng GÃref="/index.php?q=cách nấu cơm gạo lứt dưỡng sinh">cách nấu cơm gạo lứt dưỡng sinh mầm cach lam vit kho hămtyle cách làm snack khoai tâyphp?q= mà t"> mà t sắn hấp dừa ốc bươu nướng tiêu thịt ba chỉ kho kho cà rau câu đậu đỏ 3 tầng ngày tết mắm tôm nau sua muối chua chim cút Hướng dẫn nấu ăn nau bún bò chay canh rau tần ô nấu tôm hướng dẫn làm bánh Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn khoai tây nướng phô mai Khoai tây món chay com chien trung thit ngon xuong ham cach lam mi y lẩu măm Mặn mà lẩu mắm âu lưu nau che dau xanh Thực phẩm tốt Gach nhong rang rieu cua bánh tart ăn hải sản đúng cách cá đuối nướng nghệ gan bo lên men chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ cho mon ong gia tuyet trung ngon nui thịt dua mon nau thuc an Kiến nau canh mong toi voi tom tim tiểu đường rau họ cải nuong thit biscotti cha gio tom món nhật muối ớt gỏi sứa Làm banh chuoi Củ sen salad thit bo cơm rượu nếp Thit bò cha tom com ngon cá ngừ