Cũng giống như tất cả các món xào thập cẩm khác, ếch xào thập cẩm sử dụng rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tuy chế biến cầu kì nhưng lại mang đến vị ngon không ngờ
Cách làm ếch xào thập cẩm vị ngon mê mẩn

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ếch: 3 con, khoảng 600g
+ Nấm hương: 10 cái.
+ Ớt sừng: 5 trái.
+ Dứa (thơm): ½ (một phần hai) quả khoảng 350-400g.
+ Nấm rơm:100g.
+ Cà rốt: 1 củ nhỏ.
+ Sả: 50g.
+ Lá lốt: 100g.
+ Rau mùi, ngò gai
+ Hành khô, tỏi: 50g.
+ dầu chiên, dầu hào, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm ếch xào thập cẩm vị ngon mê mẩn

Cách làm ếch xào thập cẩm

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô, tỏi và sả sau khi làm sạch thì băm thật nhỏ.
  • Da ếch dùng muối xát, kì đều rồi rửa thật sạch, để ráo. Thịt ếch rửa bằng nước muối pha loãng 1 lần, rửa lại với nước lạnh, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt ếch với ½ (một phần hai) phần hành khô, tỏi, sả băm thật nhỏ, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu 30 phút để ếch thấm gia vị.
  • Nấm hương cho vào ngâm nước ấm cho nở, sau đó cắt chân, rửa thật sạch, thái miếng mỏng vừa.
  • Dứa gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cứa kỹ mắt, thái miếng vừa ăn.
  • Cà rốt sau khi gọt bỏ vỏ thì đem rửa thật sạch, tỉa hoa rồi thái lát mỏng vừa.
  • Nấm rơm bỏ chân, rửa thật sạch, chẻ đôi, dùng nước vo gạo ngâm nấm chừng 15 phút cho nấm trắng đẹp.
  • Lá lốt nhặt và rửa thật sạch từng lá, xắt nhỏ.
  • Rau mùi và ngò gai nhặt và rửa thật sạch, phần rau mùi thái khúc 3cm, phần ngò gai xắt nhỏ.
  • Ớt sừng rửa thật sạch, bỏ cuống (2 quả thái chỉ, 3 quả thái lát trộn với 3 muỗng nước mắm).

Bước thứ hai(2): Chế biến

  • Phi thơm hành khô, tỏi, sả băm thật nhỏ còn lại và 1 muỗng ớt bột rồi trút thịt ếch vào xào lửa lớn cho chín đều, săn lại thì cho ra đĩa.
  • Cho tiếp dầu chiên vào chảo, xào dứa, cà rốt chừng 3 phút thì cho nấm hương và nấm rơm vào, nêm bột ngọt, bột nêm cho vừa ăn.
  • Xào các nguyên liệu gần chín thì cho thịt ếch vào, nêm lại vừa ăn, đảo đều vài lượt thì cho lá lốt cùng ngò gai vào, đảo tiếp vài lần, rắc tiêu lên là xong.
  • Da ếch cho vào chảo dầu nóng chiên giòn rồi để đĩa riêng dùng kèm.

Bước thứ ba(3): Trình bày

  • Múc ếch xào ra đĩa, cho ớt thái chỉ và rau mùi lên cho đẹp mắt, thêm đĩa da ếch là có thể thưởng thức món ăn ngay.

Ếch xào thập cẩm không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, dùng nóng cùng với chút mắm ớt thì ngon miệng, đậm đà không gì bằng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

Báo cach lam banh tao que mon tom vien tam bap cha ram bap cà chua xúc xích sườn nướng mọi cháo rau muống suờn nấu cà chua cach lam canh ga kho gung công thức kem sữa chua Chảy" href="/index.php?q=list chả">list chả cải bẹ cuộn thịt mon chay bún cho em bé rau câu vị trà lựu ép lấy nước cách chọn mít không hóa chất hùm rạm rang lá lốt mi bo cay bun bo cuon la lot khoai tây cắt lát nướng cha ruoi ngon Ốc hương thơm ngon ai cũng mê cá bóng kho thường cha giai Mà cá quả cha gio tom lam tra sua chan trau cải chua xào Mousse trà xanh dịu mát nắng Sài Gòn ha cao tom nhúng cách làm xoài bọc kem canh khoai chay Tom Kho Tieu shabu shabu bông bí chiên banh pho mai xoai cach làm chạo thit bo nà ng cha tom bao mia lam bo bia ngon bánh rế chuà nhung mon an ngon cách pha muối chanh ớt banh da tom thit Pha chế bánh cuốn thịt xông khói chiên giòn chả trứng khoai môn hấp công thức nước chanh hương quế cách làm tàu hủ ngon yen mach chữa món ăn cay Sup bánh mì ốc Tom kho lê Nước lê chữa ho cha tom ca cà c Nau xoi pate gan ngong thom ói cháo đỗ xanh Premier League nha thung nuoc mam banh pía cha tom chien salad dưa hấu bơ bánh mì nướng trứng phi lê gà nướng thà i lan cá lốc cạch lam banh ran Cách xếp vỏ cà chua thành bông hồng xinh crepep cam cach lam rau cau long nhan cha tom cua hạt sen canh bí đỏ bánh cupcake chua ngọt cam nấu gà chả hến thịt heo bằm hướng dẫn banh so co la man cách làm bánh cupcake Cà tím gio heo ham dau do ngon chuối sinh tố chuối dừa mạch nha cach lam canh chua mien nam làm chà bông thịt heo cách làm chả giò trái cây ca chep chè đậu xanh đường thẻ hành độc đáo cha tom sot mayonaise rieu cua áp chảo cach muôi cu kieu kem quẠcanh bi ngo ham tom thom ngon Giảm cân không cần ăn ít hướng dẫn làm bánh giái cach lam dua mon cu hoi Canh bầu tôm rang sa kem tuyết chao bo cau cha tom vien xien lá lốt cuốn chả cá công thức làm bánh pizza canh he banh man Món ngon hà noi mon canh ngon đỗ sinh tố rau cần cha bo cay cach lam banh nghe ba chỉ kho nấm Lemon curd bò cuốn lá tía tô công thức bánh canh cua chan ga phung chao bánh táo vụn tỉa củ cải thành hoa hồng