Nguyên liệu gồm có:
– 800 gram thịt ếch
– 3 muỗng canh sa tế
– 300 gram khoai tây
– 1 củ hành tây, vài tép tỏi, một nhúm ngò xắt nhỏ
– Ngũ vị hương, rượu đế, bột ngọt, muối, tiêu
– Bơ hoặc dầu mè để xào cho thơm
– Gừng hoặc riềng băm.
Cách chế biến:
1. Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với sa tế, ngũ vị hương, hành tỏi băm, đường, bột ngọt, muối, gừng băm, chút rượu trong 10 phút.
2. Khoai rửa thật sạch, luộc chín, bóc vỏ, bổ vừa ăn. Lấy vài củ đem tán nhuyễn. Hành tây chẻ múi cau
3. Bắc chảo dầu cho tỏi và hành vào phi thơm, sau đó cho ếch vào xào cho săn. Tiếp theo cho nước lã vào xâm xấp mặt thịt, Đun lửa vừa tới khi thịt ếch chín, thì cho khoai tây miếng, khoai tây nghiền, hành tây vào xào chung.
4. Bơ cho vào chảo nhỏ đun chảy. Xào thịt tới khi nước hơi sánh queo lại thì cho bơ vào trộn thật đều, rắc tiêu, ngò.
5. Ăn nóng.
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
