Ếch sơ chế, rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả và ớt xắt nhỏ, hành tăm giã nhuyễn.

Ướp ếch 30 phút với sả cùng gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước mắm, tiêu, ớt, bột ngọt nêm vừa phải.

Cho hành tăm vào chảo dầu nóng phi thơm.

 Nhanh tay cho ếch vào đảo đều. Khi ếch chín thì tắt lửa, múc ra đĩa trang trí và ăn nóng.