Nguyên liệu gồm có:
- Ếch: 500g
- Măng: 500g
- Hành khô, hành tươi, mùi tàu.
- Gia vị: dầu chiên, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Măng tước sợi, rửa thật sạch bằng nhiều nước cho măng bớt chua và hăng. Bạn cũng có thể cho măng luộc qua nước sôi.
Bước thứ hai(2): Ếch làm sạch, chỉ lấy đùi và thân, rồi chặt thành miếng vừa ăn. Hành, mùi tàu, rửa thật sạch, cắt khúc. Hành khô bóc vỏ đập dập.
- Đem ếch ướp với bột canh, bột ngọt, hạt tiêu và một chút dầu chiên trong 20-30 phút.
Bước thứ ba(3): Cho chút mỡ vào chảo và phi thơm hành. Cho thịt ếch đã ướp vào đảo cùng đến khi thịt ếch săn lại và xém vàng. Rồi trút ếch ra đĩa riêng.
Bước thứ tư(4): Vẫn chảo đó, cho thêm mỡ rồi trút măng vào xào trên lửa lớn. Khi măng thấm mỡ và se lại thì giảm lửa và nêm gia vị cho vừa miệng.
Bước thứ sáu(6): Tiếp theo cho thịt ếch vào đảo cùng khoảng 1-2 phút thì cho hành, mùi tàu thái khúc vào đảo nhanh tay.
Nếu bạn thích có chút vị cay cay thì ở bước này có thể cho thêm vài lát ớt.
Cuối cùng là cho món ếch xào măng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Thịt ếch quá ngon và bổ dưỡng. Có nhiều món có thể chế biến với thịt ếch, trong đó có món ếch xào măng khá phổ biến, dễ làm nhưng hương vị của nó lại khiến người thưởng thức nhớ mãi.
Mong bạn và gia đình ngon miệng với cách làm ếch xào măng thơm ngon này nhé!
|
Hãy chia sẻ và tìm kiếm những kinh nghiệm, bí quyết và các công thức nấu ăn tại Hội các mẹ thích nấu ăn bạn nhé! |
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
