Đến với nguyên liệu là thịt ếch trong chế biến các món ăn, chúng ta không thể bỏ qua những món ngon từ thịt ếch như: Ếch xào sả ớt hay ếch xào sả nghệ với vị cay cay thơm thơm thật tuyệt. Hôm nay, chúng ta sẽ tiếp tục đến với một món ăn rất hấp dẫn nữa từ nguyên liệu này đó là món ếch xào măng. Nghe khá lạ nhỉ, không biết hương vị của món ăn sẽ như thế nào! Bạn biết không món ăn này chính là sự kết hợp điệu nghệ trong ẩm thực đấy nhé. Là một sự lựa chọn rất tuyệt vời khi bạn muốn đổi vị cho gia đình, những hôm thời tiết giao mùa hoặc ngày mưa lành lạnh đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món ếch xào măng:
- 500-600 gam thịt ếch ( khoảng 3 con ếch)
- 100 gam măng xé
- 1 củ hành tây
- Hành lá
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm, bột canh, hạt nêm, tiêu.
Các bước thực hiện món ếch xào măng:
- Thịt ếch: rửa thật sạch, để ráo rồi bạn đem chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 chút hạt nêm và để trong khoảng 15-20 phút cho thịt ếch thấm gia vị.
- Măng: Để măng được giòn, ngon và loại bỏ bớt độc tố, trước khi cho măng vào xào bạn nên luộc qua măng 2-3 lần rồi, sau mỗi lần luộc đem măng ra xả và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, vớt măng ra và để ráo.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái miếng.
Hành lá: rửa thật sạch, cắt khúc.
- Bạn bắc 1 chảo nhỏ lên bếp, làm nóng chút dầu rồi cho hành tây vào xào tái. Tiếp đến bạn cho thịt ếch vào xào cùng và nếm nêm thêm chút nước mắm. Đến khi thịt ếch thơm, chín mềm và bạn trút thịt ếch ra đĩa.
- Vẫn chảo đó, bạn làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho măng vào xào qua, nêm thêm chút bột canh, hạt nêm và đảo đều cho đến khi măng hơi săn lại. Bạn trút thịt ếch vào, đảo đều. nếm nêm lại chút gia vị nếu cần để món ăn vừa với khẩu vị của gia đình nhé.
- Cuối cùng khi tất cả nguyên liệu đã thấm và thấm gia vị, bạn cho hành lá vào đảo cùng, rắc thêm chút tiêu để món ăn thêm dậy hương vị, đảo qua 1, 2 lần và tắt lửa.
Bạn trút món ếch xào măng ra đĩa, bày trí và thưởng thức. Món ăn này tuy rất giản đơn nhưng với 1 sự kết hợp mới mẻ giữa vị măng chua nhẹ, thịt ếch chắc, ngọt sẽ đem đến cho bạn những phút trải nghiệm, thưởng thức món ăn vô cùng tuyệt vời. Hi vọng rằng với món ăn mà mình vừa giới thiệu sẽ là gợi ý lý tưởng đổi vị cho bạn và những người thân yêu trong gia đình vào dịp cuối tuần.
Mong các bạn ngon miệng.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ếch xào măng hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
