Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món ếch xào măng củ:

• 700 gam thịt ếch
• 300 gam măng củ
• Hành lá, ngò gai
• ½ (một phần hai) củ tỏi, 1 quả ớt
• Gia vị: Bột nghệ, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, dầu chiên

Các bước thực hiện món ếch xào măng củ:

1. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ớt rửa thật sạch, thái lát.
   Hành lá, ngò gai nhặt và rửa thật sạch, thái khúc ngắn.
2. Thịt ếch rửa thật sạch, lọc da ếch (phần da ếch này mình sẽ không bỏ đi mà thái thành từng miếng nhỏ). Thịt ếch chặt miếng vừa ăn. Cho tất cả vào tô và ướp với 1 chút bột nghệ, ½ (một phần hai) tỏi băm, ½ (một phần hai) cafe hạt nêm và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ếch thấm đều gia vị.
   
3. Măng thái con chỉ và cho vào nồi luộc với 1 cafe muối. Bạn luộc chừng 15 phút rồi cho măng ra xả lại với nước sạch, vớt măng ra rổ và để ráo.
   
4. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu chiên vào chảo và cho thịt ếch vào chiên cho đến khi thịt ếch vàng đều các mặt, da ếch giòn thì gắp ra đĩa.
   
   Vẫn chảo đỏ, bạn cho nốt ½ (một phần hai) tỏi băm còn lại vào phi thơm và cho măng vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Bạn xào măng dưới lửa to và khi măng đã bắt đầu săn lại thì trút thịt ếch đã chiên vào xào cùng, nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng và đảo đều để thịt ếch thấm gia vị và hòa hương cùng măng. Nêm thêm chút dầu hào cho món ăn đậm đà. Cuối cùng trước khi tắt lửa, bạn cho hành lá, ngò gai vào, đảo đều và tắt lửa.
   

Trút ếch xào măng củ ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng. Với một vào thao tác nhanh gọn bạn đã có ngay một món ngon từ thịt ếch đổi vị cho bữa ăn cho cả gia đình.

Không những vậy, thịt ếch còn rất giàu canxi và protein nên rất tốt cho sức khỏe. Vậy còn chần chừ gì nhỉ, bạn hãy bắt tay vào bếp và thực hiện món ngon ngay thôi nào.

Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)