Nguyên liệu

Các món ngon từ thịt ếch luôn là những món ăn có hương vị rất thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Các món ăn này cũng tương đối dễ làm nếu như bạn biết cách sơ chế thịt ếch. Việc sơ chế thịt ếch hiện nay đã trở nên rất giản đơn bởi lẽ chúng ta đi mua thịt ếch ngoài chợ thông thường người bán hàng sẽ làm giúp chúng ta tất cả. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm ếch xào măng, một món ăn khá ngon và đưa cơm trong những ngày se lạnh như thế này.

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho cách làm ếch xào măng:

+ Ếch đồng đã sơ chế: 1 kilogram

+ Măng chua: 600g

+ Hành hoa, lá lốt, tỏi, ớt

+ Bột nghệ, gia vị, hạt nêm, dầu chiên.

 Nguyên liệu cần dùng cho cách làm ếch xào măng

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm là măng chua thái rối, rửa thật sạch cho vào nồi đổ ngập nước luộc qua cho măng bớt chua. Đổ ra rửa măng lại vài lượt với nước sạch rồi vắt thật khô.

  

  Măng chua thái rối, rửa thật sạch cho vào nồi đổ ngập nước luộc qua cho măng bớt chua

• 2

  Sau đó, bạn cho măng vào chảo với ít dầu chiên xào thật kỹ, nêm nếm vừa ăn với gia vị, hạt nêm. Xào cho đến khi măng săn lại và thật thấm gia vị thì xúc ra đĩa để riêng sang một bên.

  

  Cho măng vào chảo với ít dầu chiên xào thật kỹ, nêm nếm vừa ăn với gia vị, hạt nêm

• 3

  Hành hoa, lá lốt bạn rửa thật sạch, để ráo nước thái rối.

  

  Hành hoa, lá lốt bạn rửa thật sạch, để ráo nước thái rối

• 4

  Ếch nên chọn loại ếch đồng con to vừa nhưng ăn sẽ ngọt thịt và dai hơn loại ếch nuôi to đùng. Bạn nên nhờ người bán sơ chế, lột da hộ vì ếch khá khó làm thịt. Mang ếch về các bạn cho phần thịt ếch vào bóp với 1 nắm muối hạt cho sạch và tẩy mùi tanh rồi rửa thật sạch, để thật ráo nước. Thịt ếch ướp với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa gia vị và 1 thìa hạt nêm trộn thật đều để chừng 15 phút cho thấm.

  

  Thịt ếch ướp với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa gia vị và 1 thìa hạt nêm trộn thật đều để chừng 15 phút cho thấm

• 5

  Tiếp theo, tỏi bóc vỏ đập dập. Cho tỏi vào chảo với dầu chiên phi vàng thơm.

  

  Tỏi bóc vỏ đập dập rồi cho vào chảo với dầu chiên phi vàng thơm

• 6

  Sau đó, bạn cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào, để lửa lớn để ếch không bị ra nước và săn vào.

  

  Cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào, để lửa lớn để ếch không bị ra nước và săn vào

• 7

  Bạn xào thật kỹ cho đến khi thịt ếch chín và hơi vàng xém thì khi ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

  

  Xào thật kỹ cho đến khi thịt ếch chín và hơi vàng xém

• 8

  Khi thịt ếch chín vàng, các bạn cho phần măng chua đã xào kỹ ở trên vào xào cùng với ếch cho 2 thứ quện vào nhau, nêm nếm với hạt nêm, gia vị cho vừa miệng. Lúc này nếu các bạn ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt tươi cắt lát vào xào cùng thì món ếch xào măng càng thơm ngon hấp dẫn hơn rất nhiều.

  

  Khi thịt ếch chín vàng  cho phần măng chua đã xào kỹ ở trên vào xào cùng

• 9

  Khi ếch và măng săn đều thì các bạn cho phần hành hoa, lá lốt vào xào cùng cho chín tái là được. 

  

  Khi ếch và măng săn đều thì cho phần hành hoa, lá lốt vào xào cùng

Ếch xào măng thơm ngon, chua giòn ăn sẽ rất vào cơm

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm ếch xào măng