NGUYÊN LIỆU
- Thịt ếch : 600g
- Lá lốt : 25g
- Hành tây : 1 củ
- Nghệ cắt lát : 50g
- Hành tím băm : 2M
- Củ nén : 20g
- Đường, ớt khô, nước mắm, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
– Thịt ếch rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp vào 2M nước mắm, 1m hạt nêm Aji-ngon® , 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® trộn thật đều, để thấm 20 phút.
– Hành tây cắt múi cau, lá lốt cắt sợi, củ nén đập dập.
– Hòa tan hỗn hợp: 1/2M đường,1M ớt khô, ½ (một phần hai) chén nước lọc, 3M Giấm gạo lên men LISA®.
2. Cách thực hiện:
– Làm nóng dầu cho củ nén, hành tím băm, nghệ vào phi thơm, cho ếch vào xào đến khi thịt ếch săn lại cho hết phần xốt vào đảo nhanh tay, đến khi ếch chín cho hành tây vào đảo đều, cuối cùng cho lá lốt vào đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho món ăn ra dĩa, ăn cùng với cơm nóng, chấm thêm nước tương và ớt cắt lát tùy khẩu vị.
Dùng nghệ cắt lát để cảm nhận được hương vị của nghệ và giúp món ăn có màu đẹp.
Chọn lá lốt bánh tẻ (không già không non) để món ăn ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
