Cách làm ếch xào bông hẹ sa tế

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Thịt ếch rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với ⅓ (một phần ba) thìa hành tỏi băm, ⅓ (một phần ba) thìa tiêu, ⅓ (một phần ba) thìa muối, ½ (một phần hai) thìa đường, ½ (một phần hai) thìa giấm gạo, 1 thìa sa tế rồi trộn thật đều để khoảng 15 phút.

– Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.

– Bông hẹ rửa thật sạch và cắt khúc 4 cm.

– Rau om, ngò gai nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc ngắn.

– Ớt sừng thái sợi

– Đậu phộng bỏ vỏ, giã dập sơ.

Bước thứ hai(2): Xào ếch

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu chiên vào chờ nóng thì cho phần hành tỏi băm vào phi thơm, trút thịt ếch vào xào với to lửa, thêm ½ (một phần hai) bát nước cùng ½ (một phần hai) muỗng sa tế vào và đảo đều.

– Thịt ếch vừa chín cho hành tây, bông hẹ và ớt thái sợi vào đảo, vừa chín tới thi tắt lửa và múc ra đĩa, rắc lên trên chút ngò gai, rau om cùng lạc rang giã dập.

Ếch xào bông hẹ sa tế thơm ngon, thịt ếch ngọt giai hòa lẫn vị cay nồng của sa tế là món nhậu quá ngon cho các cánh đàn ông tụ tập bạn bè đó.