Nguyên liệu gồm có:

• Ếch: 1 kilogram
• Lá lốt
• Muối tinh: 6gr
• Tiêu hột: 2gr
• Đậu xanh: 15gr
• Gạo nếp: 20gr

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Rang gạo nếp, đậu xanh, tiêu hột, muối tinh đến khi thấy mùi thơm, nếm thử gạo và đậu xanh có độ giòn, bùi là được.

Bước thứ hai(2): Cho ra cối giã thật nhỏ, rây để thu lấy phần bột mịn. Hoặc nếu nhà có máy xay cầm tay hoặc cối xay đồ khô của máy xay sinh tố thì các bạn nên sử dụng, sẽ tiết kiệm được thời gian, công sức, mà hỗn hợp muối thu được sẽ rất mịn, đẹp.

Bước thứ ba(3): Tùy vào loại ếch to hay nhỏ mà các bạn chặt làm 3 làm 4 sao cho vừa ăn.

Bước thứ tư(4): Thả ếch vào chảo ngập dầu, chiên to lửa đến khi bề ngoài thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra.

Bước thứ năm(5): Nhanh tay thả luôn phần lá lốt đã thái khúc ngắn vào chảo dầu vừa chiên ếch, chiên cho lá lốt có độ giòn rụm.

Bước thứ sáu(6): Khi thịt ếch vừa rán xong còn nóng, các bạn rắc hỗn hợp muối đã chuẩn bị sẵn vào ếch và xóc cho muối bám đều. Trộn cùng lá lốt rán giòn rồi bày món ếch rang muối ra đĩa và thưởng thức.

Bạn có thể thay ếch bằng các nguyên liệu khác như gà, ba ba, vịt…. Mong bạn làm thành công món ếch rang muối này. Mong ngon miệng.