Người miền Tây đã chế biến đuông dừa thành nhiều món ngon như: đuông dừa nướng, đuông ngâm nước mắm hay chiên bơ... Với nhiều người, việc nhìn những
Đuông dừa - Đặc sản miền Tây Nam Bộ



Người miền Tây đã chế biến đuông dừa thành nhiều món ngon như: đuông dừa nướng, đuông ngâm nước mắm hay chiên bơ...

Với nhiều người, việc nhìn những con đuông dừa to bằng ngón tay ngọ
nguậy là đã thấy lạnh sống lưng. Nhưng với người dân miền Tây thì đó là
một tặng vật của thiên nhiên, một đặc sản mà không phải lúc nào cũng có.
Ở miền Tây, đuông dừa có nhiều nhất ở Bến Tre, nơi có các cánh rừng dừa
bạt ngàn. Tuy là loại vật có hại, vì cây dừa nào bị chúng đục khoét
thân đều bị chết, nhưng đuông dừa là nguồn nguyên liệu để chế biến nên
nhiều món ăn thơm béo, ngon miệng.

Hàng năm, cứ vào mùa mưa là những con bọ rầy bắt đầu đục khoét vào ngọn
dừa để sinh trứng. Khi nở thành ấu trùng, chúng bắt đầu ăn hủ dừa đến
khi cây dừa héo úa cũng là lúc những con đuông dừa đã to béo. Khi đó,
người dân chỉ cần đốn hạ cây dừa là có thể bắt đuông để chế biến thành
những món ăn.



Đuông thường sống trong các ngọn cây dừa,

chúng to bằng ngón tay út, có màu trắng, béo tròn. Ảnh: Tiêu Phong.


Dễ chế biến và được nhiều người ưa thích nhất là món đuông dừa sống ăn
kèm nước mắm ớt. Những con đuông còn sống được thả vào bát rượu trắng để
chúng bị ngộp mà thải ra các chất bẩn. Sau đó đuông được rửa thật sạch rồi
cho vào chén nước mắm ớt cay, những con đuông béo tròn cứ ngọ nguậy thật
hấp dẫn. Gắp một con cho vào miệng cắn phập một cái để cảm nhận vị béo
bùi không khác gì lòng đỏ trứng gà của đuông đang tan dần trong miệng
quá ngon.

Bên cạnh đó, đuông dừa còn được chế biến khá nhiều món như: đuông dừa
chiên bơ thơm nức, béo ngậy khi ăn rồi vẫn còn thèm. Món đuông dừa nướng
ăn kèm với các loại rau sống xà lách, càng cua, húng quế... Khi ăn, chỉ
cần cuốn đuông đã nướng với các loại rau, chấm vào chén mắm me chua rồi
thưởng thức. Vị chua của me, hương thơm nồng của các loại rau hòa với
vị béo bùi đặc trưng của đuông khiến người ăn thích mê khi thưởng thức.



Đuông dừa ngâm nước mắm là món ăn dễ chế biến

nhưng được nhiều người ưa thích vì sự ngon miệng của nó. Ảnh: Tiêu Phong.


Nhưng độc đáo nhất phải kể đến món đuông dừa hấp xôi, khi nấu xôi vừa
cạn nước, người ta cuốn đuông vào những chiếc lá chuối nhỏ, đặt lên bề
mặt xôi. Khi xôi vừa chín thì đuông cũng chín. Xôi và đuông được ăn kèm
với nhau vừa dẻo vừa mềm, vừa béo vừa bùi không chỉ ngon mà còn rất lạ
miệng.

Ngoài đuông dừa khá phổ biến, người miền Tây còn có hai loại đuông khác
khá hiếm là đuông đủng đỉnh (sống trên cây đủng đỉnh) và đuông chà là
(sống trên cây chà là). Theo kinh nghiệm của người dân xứ này, đuông
đủng đỉnh ngon nhất là nấu cháo, riêng đuông chà là, chỉ có khi nướng
thì người ăn mới cảm nhận trọn vẹn hết hương vị thơm ngon của món ăn
mang lại.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đuông dừa Đặc sản miền Tây Nam Bộ

cách muối hành tím ruoc mì đậu nành món mì cong thuc mon an gio heo ham nam dong co Món chao cách làm bánh flan cookies trÃƒÆ xanh lam banh bao ngon lòng xao kho qua nhoi thit ngon cach lam oc xao me lã³c cá nướng cuốn cach tia trai cay cách nấu chân giò lam pad thai nama vị cam goi tai heo cách làm trứng cút bọc giò sống cach lam muc nuong bo cơm chiên nhồi bí Kheo sinh tố ngon ga quay ba rọi kho cải vit quay ngon ạu Ga nau nam công thức bò xào mè thịt cuộn bắp cải món cuốn Hà Ly Không dung nạp sữa tôm rang mặn che mon Cupcake mochi kem vani banh mi dua hau cách làm bánh bông lan cơm gạo lức Tép rang hành tỏi giản dị ngon cơm món ăn vặt Canh chua lá cóc vịt nướng tiện lợi tim tiểu đường rau họ cải cách làm cơm trộn lam mẠcach nau lau mam tam bánh đậu hũ phô mai chem chep nuong mo hanh canh trung thit bam làm mực cuộn tôm canh cá nấu măng chua trọng cà thu Nhá Mận làm bánh flan dau phong tôm tẩm vừng chiên banh gao han quoc ánh gà sốt mắm tỏi ớt thạch cà phê cá thu rim mắm dậy nấu ăn may giat nếm thử heo cuon mang tay sot me Cách nới rộng phòng bếp nhỏ đậu hủ nướng giấy bạc giò heo Nạp súp gà ức gà Hà Ly Mẹo chọn măng cụt ngon xoà i làm bún Hầm xào tỏi cach lam ga tan kho thịt ba chỉ với thơm sinh tố tốt cho tim mạch nấu canh tôm chua Nghề mon chim cut Mít cÃƒÆ m trái sake canh sake thực dưỡng Nga cach lam spaghetti Cá ngừ kho Ngày tốc độ nuoc chanh dau Canh gà nấu nấm ca tim sot canh sò lụa rau dền ốc xào ngũ vị quảng cach lam canh ngheu Cải trắng trứng làm salad bánh bột lọc ngon banh nhan khoai mì chè bí đỏ đậu phộng món ngọt món phủ mon canh chua ca loc tương đen thịt xào ngô ngọt banh banana muffin bánh mật mía lau trai cay bí đỏ non xào tỏi luoi cach lam thit ngam nuoc GỎI pancake cuộn xúc xích cách làm nước ép ổi cach lam tam