Người miền Tây đã chế biến đuông dừa thành nhiều món ngon như: đuông dừa nướng, đuông ngâm nước mắm hay chiên bơ... Với nhiều người, việc nhìn những
Đuông dừa - Đặc sản miền Tây Nam Bộ



Người miền Tây đã chế biến đuông dừa thành nhiều món ngon như: đuông dừa nướng, đuông ngâm nước mắm hay chiên bơ...

Với nhiều người, việc nhìn những con đuông dừa to bằng ngón tay ngọ
nguậy là đã thấy lạnh sống lưng. Nhưng với người dân miền Tây thì đó là
một tặng vật của thiên nhiên, một đặc sản mà không phải lúc nào cũng có.
Ở miền Tây, đuông dừa có nhiều nhất ở Bến Tre, nơi có các cánh rừng dừa
bạt ngàn. Tuy là loại vật có hại, vì cây dừa nào bị chúng đục khoét
thân đều bị chết, nhưng đuông dừa là nguồn nguyên liệu để chế biến nên
nhiều món ăn thơm béo, ngon miệng.

Hàng năm, cứ vào mùa mưa là những con bọ rầy bắt đầu đục khoét vào ngọn
dừa để sinh trứng. Khi nở thành ấu trùng, chúng bắt đầu ăn hủ dừa đến
khi cây dừa héo úa cũng là lúc những con đuông dừa đã to béo. Khi đó,
người dân chỉ cần đốn hạ cây dừa là có thể bắt đuông để chế biến thành
những món ăn.



Đuông thường sống trong các ngọn cây dừa,

chúng to bằng ngón tay út, có màu trắng, béo tròn. Ảnh: Tiêu Phong.


Dễ chế biến và được nhiều người ưa thích nhất là món đuông dừa sống ăn
kèm nước mắm ớt. Những con đuông còn sống được thả vào bát rượu trắng để
chúng bị ngộp mà thải ra các chất bẩn. Sau đó đuông được rửa thật sạch rồi
cho vào chén nước mắm ớt cay, những con đuông béo tròn cứ ngọ nguậy thật
hấp dẫn. Gắp một con cho vào miệng cắn phập một cái để cảm nhận vị béo
bùi không khác gì lòng đỏ trứng gà của đuông đang tan dần trong miệng
quá ngon.

Bên cạnh đó, đuông dừa còn được chế biến khá nhiều món như: đuông dừa
chiên bơ thơm nức, béo ngậy khi ăn rồi vẫn còn thèm. Món đuông dừa nướng
ăn kèm với các loại rau sống xà lách, càng cua, húng quế... Khi ăn, chỉ
cần cuốn đuông đã nướng với các loại rau, chấm vào chén mắm me chua rồi
thưởng thức. Vị chua của me, hương thơm nồng của các loại rau hòa với
vị béo bùi đặc trưng của đuông khiến người ăn thích mê khi thưởng thức.



Đuông dừa ngâm nước mắm là món ăn dễ chế biến

nhưng được nhiều người ưa thích vì sự ngon miệng của nó. Ảnh: Tiêu Phong.


Nhưng độc đáo nhất phải kể đến món đuông dừa hấp xôi, khi nấu xôi vừa
cạn nước, người ta cuốn đuông vào những chiếc lá chuối nhỏ, đặt lên bề
mặt xôi. Khi xôi vừa chín thì đuông cũng chín. Xôi và đuông được ăn kèm
với nhau vừa dẻo vừa mềm, vừa béo vừa bùi không chỉ ngon mà còn rất lạ
miệng.

Ngoài đuông dừa khá phổ biến, người miền Tây còn có hai loại đuông khác
khá hiếm là đuông đủng đỉnh (sống trên cây đủng đỉnh) và đuông chà là
(sống trên cây chà là). Theo kinh nghiệm của người dân xứ này, đuông
đủng đỉnh ngon nhất là nấu cháo, riêng đuông chà là, chỉ có khi nướng
thì người ăn mới cảm nhận trọn vẹn hết hương vị thơm ngon của món ăn
mang lại.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đuông dừa Đặc sản miền Tây Nam Bộ

khoai tu cách làm mỳ ý hỏi Mít non kho chay cách làm bánh gối Những chất phụ gia cần tránh trong nấu thịt kho củ cải trắng ngheu hap cham mam sa chủ nhật Món mì ý mon an may man dip Tet ba trang nhan thit bánh plan dừa xiêm công thức bánh bò thốt nốt cach nau bun chua chay c º cách làm ếch sống mướp lam rau lang tron thit vit công thức làm tré Thit nướng nấm xào cach lam banh mi cuon ga xe mi ramen ngon cach lam com rang gan heo Thơm mãi vị chả cá Lã Vọng gà chiên giòn công thức đậu hũ chiên trứng cút cach nà u pho bo Thịt vit 2 cuộc thi bánh cổ truyền eva xao com cach lam banh ran vung cá thác lác chiên giòn cach lam vo kem oc que ngon chả nhái cách làm Hà Ly cream cach lam banh bao sua mon ngon tu mang dau hu nuong giay bac Bánh ran diêu cua bap rang bo thạch chocolate nhiều tầng Cá tra kho Banh my canh chua tôm nấu khế Canh chua tôm nấu tiramisu log cake Hải Dương canh dau hu khoai lang ngào đường trắng Kho qua rung ngam lẩu lươn bông chuối Tuyệt chiêu mì tôm xào rau nước ép cần tây dưa leo cách làm thit heo ngâm nươc mấm gà quả cóc khai vị gỏi gà tôm sốt tỏi ớt thạch trà bo né gÃƒÆ kho cay Mon Chay ga nau tieu cach lam thach thanh long công thức chả lụa banh trung thu con heo ngon

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.