Đuôi lợn hầm thuốc bắc là món ăn mà theo Đông Y có rất nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng giúp thai phụ bổ khí, dưỡng huyết, chống được các cơn suy nhược cơ thể. Đồng thời, đuôi lợn cũng có tác dụng giống chân giò lợn, khi ăn có tác dụng thông sữa, lợi sữa sau khi sinh. Cách chế biến bằng hầm thuốc bắc cũng rất được ưa thích, chắc hẳn bạn cũng đã từng biết đến món bồ câu hầm thuốc bắc, chân giò hầm thuốc bắc hay thịt bò hầm thuốc bắc. Vậy bạn đã từng thưởng thức món đuôi lợn hầm thuốc bắc chưa? Cách chế biến không khó nhưng phải có những bí quyết riêng. Hãy cùng Ẩm thực gia đình tham khảo cách làm đuôi lợn hầm thuốc bắc sau đây nhé.
Nguyên liệu của món Đuôi lợn hầm thuốc bắc gồm có:
- Táo đỏ, táo đen: 10 gr
- Hoàng sơn: 10 gr
- Bách hợp, thảo quả, kỷ tử mỗi thứ: 10 gr
- Quy đầu, xuyên khu, nhãn nhục, thục địa: 10 gr
- Đuôi heo: ½ (một phần hai) kg
- Cà rốt, muối, đường, hạt nêm
Cách chế biến món đuôi lợn hầm thuốc bắc:
- Đuôi lợn cạo sạch lông, rửa thật sạch, chặt thành từng khúc nhỏ, chần qua nước nóng cho bớt mùi hôi, sau đó ướp với chút muối, đường khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt khúc như đuôi lợn.
- Để làm món đuôi lợn hầm thuốc bắc ngon và nhanh, bạn nên dùng nồi đất, hoặc nồi áp suất để giảm thời gian nấu và không mất chất.
Đun nước sôi, cho đuôi heo, các vị thuốc bắc vào hầm chín mềm. Công đoạn này mất khoảng 1h. - Khi gần đuôi lợn mềm thì cho cà rốt vào, nấu thêm 10 phút, nêm gia vị vừa đủ rồi tắt lửa.
Cuối cùng, bạn múc ra bát và thường thức.
Mẹo vặt: Nên mua đuôi lợn vào buổi sáng, chọn loại nhẵn da và sáng màu vì đó là những đuôi lợn khỏe mạnh, vị thịt sẽ thơm ngon. Các bạn cũng có thể tham khảo 1 số mẹo để có thể chọn thực phẩm ngon tại đây nhé! Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
