Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 500 gram đuôi bò- 8 gram gừng tươi- 1 củ cà rốt- 1 củ hành tây- 2 quả cà chua- 1 muỗng canh sốt cà chua- Vài lá mắc mật (khô hoặc tươi đều được)- 1 củ hành tím- Gia vị: Tiêu đen, muối, dầu ô liu, xì dầu
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Cà chua chọn những quả chín đỏ mọng, đem bỏ núm, rửa thật sạch. Dùng dao sắc khía ở chóp quả, cho cà chua vào bát nước sôi chần qua rồi vớt ra bóc lớp vỏ màng bên ngoài, sau đó đem cà chua thái miếng nhỏ. Bạn bóc bỏ vỏ cà chua là để chỉ còn phần thịt cà chua, khi nấu sẽ ra nhiều nước cốt, và cà chua sẽ tan thành bột mịn. Không còn phần vỏ vừa da vừa dễ làm trẻ nhỏ ăn bị hóc. 

Bước thứ hai(2):Đuôi bò làm sạch (khi mua bạn có thể nhờ người bán sơ chế giúp cho, thông thường thì họ đã làm tương đối sạch nên khi đem về bạn chỉ việc sửa sạch lại lần nữa và chế biến), chặt khúc cỡ 3cm. Đun sôi nước rồi chần qua. Đổ nước chần đi và rửa lại lần nữa, đem ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1 củ hành tím băm và chút tiêu rồi để thấm. 

Bước thứ ba(3):Cho đuôi bò vào nồi áp suất, thêm ½ (một phần hai) phần gừng thái lát, khế thái lát và vài lá mắc mật, hầm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra bát để riêng. 

Bước thứ tư(4):Bắc chảo sâu lòng lên bếp, nấu nóng với chút dầu ô liu, cho nốt phần gừng thái lát còn lại vào phi thơm rồi thêm cà rốt thái khoanh tròn (nếu có thời gian thì bạn nên tỉa hoa cho đẹp mắt) vào, đảo đều. Trút đuôi bò vào xào săn cùng chút xì dầu rồi thêm 1 lít nước ấm. Xào đuôi bò với gừng giúp thịt săn và thơm hơn. 

Bước thứ năm(5):Khi nước sôi, hớt kỹ bọt và váng mỡ rồi thêm cà chua thái miếng và nước xốt cà chua vào nồi.Thêm tiêu đen, khi nước sôi thì giảm bớt lửa, đun liu riu trong khoảng 10 phút. 

Bước thứ sáu(6):Trút hành tây thái miếng vào, nếm nêm lại cho vừa ăn, nấu sôi lại rồi tắt lửa. 

Múc canh ra bát, trang trí bằng cọng mùi, ăn nóng thì tuyệt vời lắm đấy nhé ! 

Những ngày cuối tuần cả nhà quây quần bên mâm cơm với bát canh đuôi bò hầm nóng hổi, thơm lừng thì không có gì tuyệt vời hơn đúng không nào. Vừa ngon miệng lại vừa bổ duwngx đây thực sự là một món ăn hoàn hảo cho gia đình bạn đấy !
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món đuôi bò hầm cà chua này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)