Nguyên liệu gồm có:
110 gram bột gạo nếp mochiko (bột mochiko đều có bán tại hầu hết các siêu thị)
175ml nước
58 gram đường
1 muỗng cà phê vani, ¼ (một phần tư) thìa cà phê bột nở baking powder
7 gram bột trà xanh matcha
80 gram cơm dừa sấy khô
dầu chiên
Phần kem:
120 gram kem tươi heavy cream
15 gram đường
120 gram xoài chín thái hạt lựu nhỏ Cách chế biến:
Trong một tô trộn thật đều bột mochiko, bột trà xanh, đường, vani, bột nở sau đó từ từ chế nước vào khuấy nhẹ nhàng để có một hỗn hợp bột đồng nhất.
Phết một lớp dầu chiên mỏng lên trên đĩa chịu nhiệt trong lò vi sóng, sau đó trải đều phần bột đã trộn ở trên vào. Cho vào lò vi sóng quay chừng 5 phút hoặc đến khi bạn dùng tăm xiên vào lớp bột thấy khô là được.
Sau khi bột chín đem ra khỏi lò, để nguội, dùng phới dẹt từ từ tách phần bột bánh ra khỏi đĩa. Bạn phải làm thật cẩn thận từng chút một nếu không bánh sẽ dễ bị rách.
Trên một mặt phẳng sạch, rắc cơm dừa thành hình chữ nhật với kích thước 9cm x 13cm. Sau đó khéo léo trải phần bột bánh trên lên trên mặt cơm dừa.
Cho kem tươi vào tô cùng với 15 gram đường, dùng máy đánh trứng đánh bông cứng. Tốt nhất trước khi đánh bạn để phần kem tươi vào tủ lạnh chứng 5 phút. Sau đó cho phần xoài vào trộn thật đều.
Dùng phới dẹt, phết từ từ phần kem lên bề mặt của phần bột bánh.
Sau đó nhẹ nhàng cuộn tròn bánh mochi trà xanh vào.
Để bánh trong tủ lạnh khoảng 2 giờ cho phần kem ổn định. Sau đó đem ra cắt thành từng miếng đều nhau trước khi ăn. Bánh có thể để trong khoảng 2 – 3 ngày.
Bánh mochi trà xanh ngọt nhẹ thơm mùi trà xanh với sự kết hợp cùng kem tươi và xoài chín tạo nên một hương vị khá đặc biệt. Bánh dẻo, mềm và cực kỳ giản đơn khi bạn chế biến bằng lò vi sóng. Chỉ vài phút là bạn đã có một món tráng miệng ngon lành dành cho cả nhà rồi đấy!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mochi trà xanh này nhé!
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
