Khi nướng, chiên, quay hay hấp…, các món ăn được nêm gia vị sẽ trở nên thơm ngon và đậm đà hơn, tuy nhiên dùng gia vị sao cho đúng thì không phải ai cũng biết cách. Dùng gia vị thật chuẩn - bạn đã biết cách chưa?
Dùng gia vị thật chuẩn - bạn đã biết cách chưa?

1. Tỏi  

Loại củ "nặng mùi" này được xem là gia vị quen thuộc nhất trong những món thịt và rau xanh. Thông thường, tỏi được giã hoặc bằm nát rồi cho vào thịt bò, heo, gà trong quá trình sơ chế. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều tỏi vì mùi tỏi sẽ lấn át mùi thơm của thịt.

Tỏi thích hợp với các món xào, hầm hoặc thịt chiên. Với rau xào, tỏi sẽ được cho vào lúc dầu chiên vừa nóng để khử mùi và tạo độ thơm cho món ăn.

2. Thì là  

Thì là vẫn được dùng cho các món súp, canh riêu cá hoặc các món có rau xanh. Mùi vị thơm ngon của thì là giúp khử mùi tanh của cá và những loại thịt có mùi hơi đậm. Riêng với rau xanh, thì là mang lại hương vị lạ, làm mới các món rau thường dùng.

3. Quế  

Với hương thơm nồng và vị cay, nóng ấm, quế chính là loại gia vị phù hợp với các món ngọt. Một chút quế sẽ giúp các món bánh nướng tỏa mùi thơm ngát và trở nên ngọt ngào hơn. Ngoài ra, cũng có thể cho quế vào một số loại đồ uống nóng như trà, kèm với chút mật ong. Chắc chắn bạn sẽ có một ly nước uống vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.

4. Ớt bột  

Nếu muốn sử dụng gia vị để làm cho món ăn có thêm chút màu sắc thì ớt bột là một lựa chọn phù hợp. Mùi vị của ớt bột không quá cay nồng như ớt tươi nên sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

5. Tiêu  

Tiêu xay được chế biến từ những hạt tiêu khô xay nhuyễn. Chúng vẫn được dùng để nêm  cho hầu hết các món ăn, đặc biệt là súp và món kho. Không chỉ giúp tạo mùi thơm cho món ăn, tiêu xay còn mang đến hương vị tự nhiên, giúp món ăn đậm đà hơn. Nếu vừa mới được xay, tiêu sẽ rất thơm. Càng để lâu, mùi thơm sẽ mất dần theo thời gian. Do đó, bạn chỉ nên mua từng ít một để dùng. Khác với tiêu xay, tiêu hạt lại thường được dùng khi còn xanh và thích hợp cho các món hầm.

6. Muối  

Được xem là một trong những loại gia vị không thể thiếu khi nấu nướng, muối mang lại độ mặn cho món ăn. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều, sẽ rất khó ăn. Thói quen ăn mặn cũng không tốt cho sức khỏe vì chúng làm tăng hàm lượng natri trong cơ thể, dẫn tới những căn bệnh khá nguy hiểm. Trong các loại muối, muối biển luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ vì chúng có hàm lượng natri thấp, lại chứa i-ốt. Muối thích hợp với các loại thực phẩm như trứng, thịt gia cầm, cá, hải sản và súp.

7. Trà  

Có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên khi trà được xem như một loại gia vị. Trên thực tế, trà đen có thể được dùng trong các món súp và nước sốt thịt để tạo ra những mùi vị đặc trưng riêng cho món ăn. Trà xanh còn được dùng trong một số món kho hoặc nướng.

8. Bột cà ri     Món ăn đặc trưng nhất sử dụng loại bột có nguyên liệu chính từ củ nghệ này chính là món cà ri nổi tiếng. Tuy nhiên, bột cà ri còn được dùng để tẩm ướp các loại thịt như bò, heo và gia cầm để làm tăng mùi thơm và giúp thịt đậm đà hơn. Mùi vị của loại bột này sẽ giúp kích thích khứu giác, vị giác của bạn.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bí quyết mẹo vặt mẹo nhỏ trong bếp mẹo nấu ăn muối ăn trà

Nhanh chùm TOM nộm ngao sandwich pho mai bánh quy socola ghe rang me ngon cac mon xao sa ot cach lam mi xao thap cam vá ng nấm nấm đùi gà nấm đông cô nấm ThÃnh ngũ vị nguoi cha dau thit Trứng cá hồi cha do trÃƒÆ trai thom thịt nướng Nem cuon Cam chả giò chiên Cháo mè đen bí đao nấu thịt heo bột nêm lam suon non kho gung nấu chè đậu xanh sương sáo canh gà kem vani chuối long luoc khà mứt nghệ Canh chua cá rô đồng canh cải cá rô đồng biển cua chien gion Latte lam banh pancake ngon gà trộn Se lạnh đi ăn cua ghẹ gánh vừa ngon Cún Khang Bánh bao hấp kẹp thịt xá xíu tia hoa quẠcach nau cac mon ăn Ca kho mỡ đậu trắng tu lam ca tim pho mai Mong xa xiu thom ngon may vÃƒÆ tai heo ngũ vị gà ram cach lam banh troi Thơm ngon bún cá rô đồng nem cá Quy xào nấm với sả mẠm thai nuong Pina Colada Muffins món ngon mỗi ngày hẹ bánh tét lá dứa rau củ Cá kho Cách làm sườn nem cá rô phi món hầm cà phê tai ăn chay thuc don cha gio chay ngon thịt gà sốt cà tu lam heo quay tai nha nem nuong Làm bánh Cá rô đầu vuông ngon quên mời cac mon kho nóng hổi Bánh bia đùi gà tôm rang Cháo cá rô đồng vừa thổi vừa ăn Cac món bánh mì phá lấu tiều canh cá rô cải xanh dung mưt làm tương đậu đen quán ăn 30 năm cach lam ga chien cay kieu han mận ậu Miền bò sốt cay banh brownies thom Phó Kệ sách Ốc lác nướng tiêu xanh GÃ Æ Dưỡng Mẹo khác trong gia đình Cách lam rau cau thịt gà bọc giấy bạc nuoc duong lam banh ngon bánh quẩy churros Ä an giúp hạ hỏa món ăn ngon rối loạn chả giò khoai tây Má ³ tiểu đường vitamin D giải nhiệt Thịt heo rán banh tieu thom banh tiêu ngon che bien mon banh tieu Háºnh basa lưỡi heo Cà tím xào thịt lợn