Nếu muốn bánh mỳ tươi lâu, cho nó vào túi nilon và bỏ vào tủ lạnh là cách tệ nhất bạn có thể làm.
Đừng bao giờ bỏ bánh mỳ vào tủ lạnh

Để giữ bánh mỳ tươi lâu, đừng cắt nó ra thành lát. Thay vào đó, để nguyên cả ổ bánh, và chỉ cắt khi muốn ăn.

Bạn tự hỏi tại sao tủ lạnh giúp ta bảo quản hầu như mọi loại thức ăn, mà lại không đúng với bánh mỳ. Đó là bởi trong vòng đời của bánh mỳ (bắt đầu khi bánh mỳ nguội đi khi ra lò), các tinh bột của nó - vốn đã được tái cấu trúc trong quá trình nướng - sẽ kết nhóm trở lại trạng thái kết tinh nguyên thủy. Vì thế bánh mỳ trở nên cứng.

Nếu lúc này bỏ nó vào tủ lạnh, bạn chỉ giản đơn là ép quá trình kết tinh đó diễn ra nhanh hơn.


Ảnh: english.stackexchange.com

Ảnh: english.stackexchange.com

Vậy bạn nên làm gì nếu muốn bánh mỳ tươi mềm lâu? David Norman, một chuyên gia làm bánh, cho biết hãy bắt đầu bằng việc mua bánh mỳ dạng ổ, thay vì dạng miếng. Càng ở dạng miếng, bánh càng nhanh hóa cứng. Chỉ cắt ổ bánh ra khi nào bạn muốn ăn, và nếu bạn muốn để dành nó ăn trong vài ngày, hãy úp đầu bánh bị cắt xuống mặt bàn.

Ngoài ra, cách tốt nhất để tạm ngưng quá trình tái kết tinh bánh mỳ là giữ nó trong tủ đá: bọc nó trong một cái hộp hoặc túi kín để cất đi, và sau đó để nó tan băng hoàn toàn trước khi đưa bánh ra khỏi túi.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ẩm thực ăn bỏ bánh mì vào tủ lạnh mẹo vật

thực phẩm không ăn bữa sáng nón nem hoa quẠMón ăn bài thuốc chữa suy nhược thần dạ dày hầm Rau muống nước táo dưa hấu cách náu xôi Hà Lan tết cÃƒÆ voi đe bánh tiêu kẹp thịt mặn bốc cá trứng muối ớt cua chien gion bÃ Æ Khương Thượng bánh bông lan nho phong cách mứt dâu tây bi do boc bacon ngheu hap trung la mieng khoai tây trộn cá hồi Salad bữa cơm ngon Bánh Bong lan tôm khô bánh côn trùng rùng rợn yên mặt Đui giá ậu lốt canh nam bánh đúc thịt Bánh đúc thịt dân dã bánh bình dân Cách bảo quản và chọn lựa sữa chua cu caiu tháiground-color: #20A002" href="/index.php?q=xuân">xuân công thức làm hoành thánh chiên các món ăn cho ngày mát trời mon ga lau thap cam cho mua xuan Ga crispy nuggets Ruot heo xao sầu gỏi thịt trộn rau củ Vỏ mề bể Cac mon lau 7 thế giới Công thức làm giò thủ Thịt Heo kho kho tẩm bột Kiến món ăn vặt phố Hàm Long Ngày đẹp si rô dâu tằm om Ngọt giòn đậu ván non Canh sườn mojito dâu bánh truyền thống nhật bản chà sen đặc sản Thanh Hóa Cây xương rồng cu cai món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp nướng salad khoai thịt bò bọc phô mai nấu cách làm mứt bí đao Banh day bun mắm bún tái Quán gio lon bánh cookies vani trộn cơm với dưa thịt bò banh troi ngu sac thach dua thit dong ngon kem tra xanh Đặc rụng nhão Xôi chim ca hoi sot chanh ngon ruột gà xào dau phong Panna Cotta món tráng miệng hoàn hảo bánh cupcake âm thực Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn Socola hoàn rán bánh tôm tống Bức bánh trà xanh phô mai Mực cơm ngày biển lặng nau canh bi do canh cá đầu hủ các món canh ngon từ thịt bò gÃƒÆ ham spaghetti sốt thịt heo xúc xích lam mut Tet Kheo tay paté Äao coc lac gia Ga chien nuoc mam che y mi y sot hai san kem chuối chuối đông lạnh bọc banh bi ngoi