Một chút cầu kỳ cho món vịt ngâm dầu độc đáo này, sau đó đem quay hoặc chiên giòn, dùng kèm với sốt dâu tây thơm thơm sẽ cuốn hút vị giác cả nhà bạn.
Đùi vịt ngâm dầu quay sốt dâu tây

Nguyên liệu cần có:

  • 1 má đùi vịt
  • 300 gram mỡ vịt
  • 200 gram khoai môn
  • 100 gram dâu tây
  • 200ml rượu vang đỏ
  • 20ml whipping cream
  • 4 lá thyme, 4 lá thơm (lá nguyệt quế) (bay leaf)
  • Tỏi, hành tím băm nhuyễn
  • Muối hạt, tiêu bể đập dập
  • Muối tiêu, đường
Hướng dẫn cách làm:
dui-vit-ngam-dau-quay-sot-dau-tay 1

Đùi vịt ngâm dầu quay sốt dâu tây

  • Đùi vịt làm sạch, rửa thật sạch, ướp với ít muối hạt, lá thơm, tỏi đập giập, lá thyme, tiêu bể. Bảo quản trong tủ lanh trong 24 giờ. Mỡ vịt rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ, thắng ra dầu trong một cái nồi nhỏ. Sau đó, cho đùi vịt đã ướp vào cùng với gia vị ướp, nấu trên lửa liu riu đến khi thịt chín mềm.
  • Khoai môn luộc chín, bóc vỏ, dùng muỗng tán nhuyễn. Cho whipping cream vào một nồi nhỏ nấu trên lửa nhỏ với khoai môn nghiền, nêm một it muối tiêu cho vừa ăn. Quậy cho khoai thật mịn. Đùi vịt sau khi nấu xong, vớt ra, để nguội bảo quản trong tủ lạnh. Dầu nấu vịt giữ lại.
  • Khi ăn cho dầu nấu vịt vào chảo mở lửa lớn, cho đùi vịt vào chiên vàng và giòn da. Xào hành tím băm với ít dầu nấu vịt, cho vang đỏ, dâu tây cắt lát, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, ít muối tiêu. Nấu đến khi hỗn hợp cô đặc còn một nửa. Múc khoai môn ra khuôn tròn, cho ra dĩa cùng đùi vịt dùng kèm dâu tươi, salad hay rau củ xào. Vậy là xong món đùi vịt ngâm dầu quay sốt dâu tây.
  • Bí quyết: Đùi vịt sau khi ướp nấu trên lửa liu riu từ 2 – 3 tiếng cho đến khi thịt chín mềm, nhưng Lưu ý không để nát phần thịt.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

dui vit ngam dau sot dui vit quay sot dau tay dui vit sot dau dui vit sot dau tay

cach lam lau món canh giang pate gan gÃƒÆ com kho vũng chocolate trắng Nấu nui đêm nhạc cỏ rau mon bo boc nuong ngon Tái chế đồ đạc pha trà vỏ kho các ngừ gi脙虏 BI DAO mut mit cai ngot mà à cach lam salad thap cam khoai mon Tôm cuộn khoai tây bún thang hà nội Hồ Qua bi Đến Trà Cổ thưởng thức những món Canh Bí Đao phỏ hà lan ghe rang muoi ot sườn om tỏi heo cuon dong Dây tra bong cuc qua tao ngon mon ghe hap bia nấu lẵu Khoái tham khảo ga kho gung bánh quy ngọt lá dưa làm giả râu câu cơm trứng nguyen sinh tố dưa lê Mâm cơm ngon tôm nương chua cay bột trà Ngủ ga quay hap dan bìa mì xò bò cach lam rau cau nuoc dua tuoi b㪠ngao canh tôm Than canh ngải cứu nấu trứng lộn ga nuong canh gà tuong cà chua bánh kẹp đậu đỏ mi xao hai san Tự làm cach lam banh xoai quy nhon mọc lam gio lua canh dọc mùng Cách lam trung muối ngon điểm gà kho me tưới bun cuon trứng xào chua ngọt cach nau banh canh tom MẠche nep khoai mon mề gà và thanh mận hũ tị MÓN đậu hũ sốt thịt băm Suon chua ngot sao cach nau bun rieu nhân vật tình cách làm chả kem chien dau nanh công thức kem NÃm cach lam mien tron rieu cua chay Chiên chiên chi mut kiwi nem cốm rau củ bánh flan dừa Mỹ bít noel Chú cắt tỉa tơm chiên xù cac mon goi ngon ca com chien toi ot ngon Mùa thu bánh gấc cách làm thạch rau câu nhiều tầng so queo cach lam banh bong lan kem phô mai TÃƒÆ che hat sne ngon