Đùi gà chiên lá mắc mật là món ăn đặc trưng của của người dân tộc Tày, sự kết hợp tinh tế giữa thịt gà với lá mắc mật làm món thịt gà chiên bình thường trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn.

Nguyên liệu

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món đùi gà chiên lá mắc mật:

+ Thịt gà: 2 đùi tỏi gà (các bạn có thể dùng cả con gà chặt miếng lớn)

+ Lá mắc mật: 50g

+ Riềng xay: 20g

+ Mật ong: 2 thìa cà phê

+ Hành tím: 150g

+ Hạt nêm: 2 thìa cà phê

+ ½ (một phần hai) gói ngũ vị hương

+ Nước chấm: 2 thìa riềng, 1 thìa sả, 1 thìa tỏi, 1 thìa ớt tươi, 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường, 3 thìa giấm, 3 thìa nước lọc.

 

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm là rửa thật sạch thịt gà và để ráo.

  

• 2

  Tiếp đến, bạn ướp thịt gà với lá mắc mật, riềng xay, mật ong, hạt nêm và ½ (một phần hai) gói ngũ vị hương.

  

• 3

  Sau đó, bạn trộn thật đều gia vị và để thịt gà thấm trong ít nhất 4h. Nếu có thời gian bạn có thể ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

  

• 4

  Bạn cho thịt gà lên chiên với lửa vừa để thịt chín mềm bên trong và tăng thêm lửa khi thịt đã chín để da gà được vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

  

• 5

  Tiếp đến, bạn cho toàn bộ số lá mắc mật vào chiên nhanh, bắt đầu thơm và hanh vàng thì vớt lá mắc mật ra.

  

• 6

  Hành tím bạn bóc vỏ rồi cắt lát hơi dày.

  

• 7

  Sau đó, cho hành tím vào chảo chiên vàng. Chiên hành vừa vàng là các bạn vớt ra ngay để hành còn nguyên vị ngọt nhé.

  

• 8

  Bạn cho lá mắc mật xuống dưới lót đĩa, cho thịt gà lên rồi rắc hành tím chiên vàng lên trên cùng.

  Cuối cùng là làm nước chấm, bạn cho 2 thìa riềng, 1 thìa sả, 1 thìa tỏi, 1 thìa ớt tươi tất cả xay nhuyễn rồi thêm 3 thìa nước mắm ngon. 2 thìa đường, 3 thìa dấm, 3 thìa nước lọc khuấy đều.

  

Thành phẩm

Món thịt gà lá mắc mật với cách làm cầu kỳ nhưng khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận hương vị tuyệt ngon của món gà này. Thịt gà rất thơm ngon, lá mắc mật thơm, hành tím chiên vàng giòn ngọt chấm kèm với nước chấm có mùi vị rất đặc trưng mang hương vị của núi rừng. Bạn hãy chuẩn bị sẵn món đùi gà chiên lá mắc mật thơm ngon cho cả nhà thưởng thức trong bữa ăn trưa nay nhé.

Để món đùi gà chiên bình thường không còn đơn điệu, ngoài món đùi gà chiên lá mắc mật ra, bạn có thể làm món Đùi gà nướng tỏi kiểu Hàn thơm nức mũi hoặc tham khảo thêm Các món ngon từ đùi gà, khá là ngon và đậm đà lắm đấy.

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món đùi gà chiên lá mắc mật.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)