Món này là đặc sản quê mình, rất dễ làm, mà lại quá ngon. Vị chua, ngọt nhẹ và giòn tan của xoài, cóc non rất được lòng chị em phụ nữ dùng làm món ăn chơi và cũng ko kém phần lôi cuốn đấng mày râu vì có thể dùng làm món nhắm lai rai
Dưa xoài Miền Tây

Nguyên liệu cần có:

  • 1,5 kg xoài non ( hoặc cóc non)
  • 200 gram muối
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê phèn chua tán nhuyễn
  • 2 muỗng súp vôi ăn trầu màu trắng
  • 500 gram đường
  • 1 kilogram nước đá đập
  • ⅓ (một phần ba) quả chanh
  • 2 quả ớt sừng to
  • 4 quả ớt nhỏ
Hướng dẫn cách làm:
dua-xoai-mien-tay

Dưa xoài Miền Tây

  • Xoài – cóc non gọt bỏ vỏ, chẻ đôi bỏ hạt, cắt thành miếng có chiều dài bằng quả xòai, dày 1.5cm, ngang 1.5cm (đc quả xoài non nhỏ thì chỉ cần chẻ đôi).
  • Pha nước muối thật đậm thả xòai vào ngâm từ 1-2 giờ sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.
  • Pha phèn chua vào 1.5 lít nước ngâm xoài vào từ 45-1 giờ, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.
  • Pha 3 muỗng súp vôi vào 1.5 lít nước ngâm xoài vào từ 45-1 giờ, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.
  • Ngâm xoài vào nứơc đá cho thật lạnh, càng lạnh càng tốt.
  • Trong thời gian chờ xoài thấm lạnh nấu nước đường: 500 gram đường cho vào ½ (một phần hai) tô nước lã, 2 muỗng súp muối, vắt vào ⅓ (một phần ba) quả chanh rồi bắt lên bếp đun với lửa nhỏ, đun từ từ, ko khuấy, thỉnh thỏang sơ nhẹ dưới đáy lên để ko đóng đường dưới đáy (nếu khuấy liên tục sẽ làm đong cứng nước đường) đun đến khi đường tan chảy hòan toàn và có độ sánh óng ánh thì tắt lửa để thật  ngụi.
  • Vớt xòai trong nước đá ra rổ xốc cho ráo nước rồi xếp vào hộp xẻ dọc quả ớt bỏ hạt cắt thành từng lát mỏng dài (ớt nhỏ thì có thể cắt khoanh tròn tùy thích) rồi sắp vào keo xoài luôn. Chế nước đừơng đã ngụi vào dùng muỗng ép cho xoài ngập nước đường, đậy nấp keo lại và cho vào tủ lạnh. Hơn 1 ngày thì dùng được. Để tủ lạnh có thể dùng được khỏang 10 ngày.
  • Chia sẻ: Món này tốn nhiều thời gian vì qua nhiều giai đoạn ngâm nên có thể tranh thủ thứ 7, chủ nhật làm, trong thời gian ngâm các thứ bạn có thể làm những việc khác để tiết kiệm thời gian. Nếu sắp xếp hợp lý thì cũng chỉ tốn khoảng 30 phút thực tế cho món này.

Mong các bạn ngon miệng với món Dưa xoài Miền Tây !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam dua xoai dua cai muoi chua dua chua bong thien dieu dua chua cu sen kieu nhat

thiền cách làm thịt bò xào chua ngọt măng pasta ca ngu bua trua giò chéo quẩy hotpot ca hoi xao rau cu nướng bánh mì với bàn ủi canh cà chua tổ Quáºround-color: #552B22" href="/index.php?q= sinh tố dưa hấu sữa tươi"> sinh tố dưa hấu sữa tươi Biến tấu với dừa trong ẩm thực Namss="label" style="background-color: #F3DECA" href="/index.php?q=tom su sot cam ngon">tom su sot cam ngon Cha ca cach nau bo ragu ngon đậu hũ nhồi thịt rau cuộn Cho cach làm gỏi mực Cach Lam Che 3 Mau hẹ làm bánh gato caramel lẫu chay vit kho gung cach nau thit heo ngo rang ca tim om dau gã quay xay dưa hấu Những cách thú vị giúp tạo màu tự banh my phap cuon Xoi nep than lam rau lang tron thit vit cá rô Món nước bánh ướt cuộn rau củ cách nấu mì tôm kim chi cach lam thit luoc ngam nuoc mam xôi dứa bọc trứng cút Món Xào thạch gừng chanh sức khỏe món kho Thịt heo kho trứng cút ăn hoài cupcake mặn chà bông phô mai Thiên Trúc Thà Gà kho trộn mì quảng Giòn khoai mỡ chiên giòn cách làm canh chua hÃ Æ tôm sú chấm mù tạt kim chi cải thảo QuẠtrộn gỏi măng tôm thịt Đội Cấn viêm gan C rượu máu bo ham ngu vi ngon da day heo xao sa ot đuôi bò chà và món rẻ tiền mà ngon cã³c Giản dị chè hoa cau xôi lá cẩm salad bo kieu nga cách làm các món miến ngon gỏi xoài thịt cua Mẹo nấu ăn để có món nướng hoàn gà chien mit non xao cay sa cam sứa đỏ mứt táo đỏ mon salad trung va tao ngon oc buou nuong tieu gà nướng mật ong mẹt chả nướng chả cua bể cach nau che dau đỗ trắng đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua Võ sinh to cam ngon banh paris brest ngon thạch sữa xoài trứng nhuc bánh phô mai cherry muoi dua chuot bánh tằm trộn bì mặn loáºi Tôm xào bo ham bia sườn kho nước dừa ha cao nuong cocktail hương chanh tao bien đậu hũ xào ớt chuông canh dưa leot xôi rán với bơ mon sua hat sen dua kho cách làm chân giò muối Món Chính Tuyết Nguyễn Cá chiên cay cách làm sinh tố bơ kem kim liên Đồ uống mon gio heo ninh dam dem bánh mì nhân chà bông chà lam cac mon an choi banh mi tao thom Noel bánh ngọt chocolate chip Trâm Phạm chà pho tron kem miếng dưa hấu thit ba chi nuong ngon bot banh cuon