Nguyên liệu để làm dưa tỏi:

• Tỏi nguyên củ: 500gam.
•  Phèn chua giã nhỏ, vôi trắng ăn trầu.
• Giấm trắng: 500ml
• Muối, đường cát trắng.

Cách làm dưa tỏi ngon

1. Ta lắng 1 thau nước phèn, nêm vừa thấy chát, để yên một chỗ qua cách đêm cho nước thật trong, chắt lấy nước trong.
2. Sáng hôm sau ta ra bóc vỏ tỏi trộn muối vào tỏi cho thật mặn, để độ 2 giờ, xong cho tỏi vào nước lạnh ngâm độ 1 giờ. Khi thấy tỏi hơi mềm thì dùng cây móc tai đập nơi mũi nhọn cho dẹp, khoét chỗ góc múi tỏi, lấy nhụy tỏi ra. Xả tỏi lại bằng nước lã cho hết mùi, để ráo nước.
3. Thả tỏi vào nước phèn (đã lắng lấy nước trong) ngâm 1 đêm, sáng lại xả, tiếp tục ngâm nước phèn một đêm rồi lại xả. Các bạn làm như thế cho đủ 3 đêm.
4. Vôi ăn trầu cũng lắng 1 đêm để lấy nước trong (đổ nước vôi cho ngập tỏi) đem phơi nắng độ vài giờ và nhớ trộn tỏi để múi tỏi được trắng đều, xong đem xả tỏi lại với nước lạnh cho thật sạch, để ráo nước.
5. Cho giấm vào xoong nấu vừa sôi, cho đường, muối vào nhắc xuống lấy vải lọc kỹ, để thật nguội (đường + muối + giấm nêm vừa chua chua, ngọt ngọt là được).
6. Cuối cùng sắp tỏi vào keo, chế nước giấm và đường vào, để độ 1 tuần ăn được.
   

Bình thường các bạn sẽ thấy tỏi có muì hăng hăng nên nhiều người không dám ăn tỏi sống nhưng với món dưa tỏi các bạn cứ yên tâm. Nó không hề còn mùi đặc trưng của tỏi mà thay vào đó là vị chua chua ăn lại thấy giòn giòn cực thích. Tuy làm có hơi phức tạp nhưng làm dần các bạn sẽ thấy quen thôi. Mình tin là ăn chưa hết phần dưa tỏi mới làm các bạn sẽ làm tiếp thêm vì lo sợ dưa tỏi sẽ hết cho mà xem.

Mong các bạn thành công với món dưa tỏi!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức làm dưa tỏi hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể làm thử nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Mong