Nguyên liệu gồm có:
500 gram rau muống
1 củ cà rốt
5-6 tép tỏi
1 trái ớt sừng
400 ml dấm
200 gram đường
1 muỗng café phèn chua
Cách chế biến:
Cà rốt tỉa hoa, cắt lát khoảng 2-3 mm, tỏi bóc vỏ, cắt lát, đem phơi nắng cho hơi héo.
Rau muống nhặt sạch lá, ngọn, ngắt khúc khoảng 5-6 cm, rửa thật sạch, để ráo.
Ngâm rau muống vào thau nước pha phèn khoảng 1 giờ.
Rửa rau lại nhiều lần, để ráo.
Nấu sôi nước với ít muối, cho rau vào trụng thật nhanh, vớt ra ngâm ngay vào thau nước lạnh (nước có pha đá). Vớt rau để ráo.
Ớt cắt lát hay cắt sợi.
Nấu đường với dấm cho tan, để nguội.
Cho rau, tỏi, cà rốt, ớt vào lọ, chế nước dấm đường cho ngập rau.
Để khoảng 1 ngày là dùng được nếu dấm chua, sau đó cho vào tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn.
Mong các bạn ăn ngon!Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
