Nguyên liệu

Dưa món chua ngọt là món ăn chống ngán cực tốt cho các bữa ăn nhiều thịt, dầu mỡ. Chắc chắn trong ngày Tết, mâm cỗ nhà bạn sẽ không thể thiếu những món đấy, nên có một đĩa dưa món là điều cần thiết. Tết năm nay, hãy thử cách làm dưa món miền Trung quá ngon miệng mà chúng tôi giới thiệu dưới đây nha.

Nếu như miền Bắc, miền Nam làm dưa món bằng những nguyên liệu còn tươi thì cách làm dưa món miền Trung này bạn phải sấy qua các nguyên liệu chính như cà rốt, củ cải...Tuy nhiên, khi ăn chắc chắn bạn sẽ hài lòng đấy.

Cùng xem, với cách làm dưa món miền Trung này, bạn cần những gì nha:

- 300 gram cà rốt

- 300 gram củ cải

- 200 gram đường

- 50ml nước lọc

- ½ (một phần hai) thìa càfe mì chính

- Nước mắm (liều lượng tùy độ mặn)

- Muối trắng.

• 1

  Để làm dưa món ngon, bạn chuẩn bị sẵn cà rốt, củ cải bào vỏ, rửa thật sạch, thái khoanh, thái sợi hay tỉa hoa tùy thích rồi ngâm nước muối 30 phút. Bạn chỉ cần ngâm trong nước muối có hòa 20 gram muối với 2 lít nước nhé! Ngâm rau củ qua nước muối vừa giúp an toàn hơn lại bỏ bớt mùi hăng của rau củ đi.

  

  Bước đầu tiên của cách làm dưa món miền Trung là bạn thái hoa cà rốt, củ cải rồi ngâm với nước.

• 2

  Đổ cà rốt, củ cải ra rổ, dùng khăn vắt kiệt nước muối, rửa lại bằng nước lạnh rồi lại vắt khô, rửa và vắt 3 lần như thế để rau củ không bị mặn. Nếu nhà bạn có lò nướng hay máy sấy, bạn có thể xếp rau củ lên vỉ nướng, chỉnh lò 100 độ C chế độ có quạt gió, cho vỉ rau củ vào tầng thứ 2 của lò (từ dưới đếm lên) sấy 1 tiếng.

  

  Cho củ cải và cà rốt vào máy sấy khô.

  Hoặc tranh thủ trời nắng, bạn mang cà rốt, củ cải ra phơi cho se mặt lại nhé! Sau khi rau củ đã được phơi khô, bạn nhớ xả sạch rau củ cho hết bụi rồi lấy khăn khô vắt thật kiệt nước trong cà rốt, củ cải nhé!

  

  Hoặc mang ra phơi nắng.

• 3

  Bây giờ bạn tranh thủ pha trộn hỗn hợp để làm dưa món ngon ngon nhé! Cách làm dưa món ngon hay không là phụ thuộc rất nhiều vào hỗn hợp nước muối dưa này đấy!

  Bạn vào nồi 200 gram đường, 50ml nước lọc, đun sôi cho đường tan rồi thêm nước mắm từ từ đến khi đạt độ mặn vừa phải (vì các loại nước mắm trên thị trường có độ mặn khác nhau nên không thể cho liều lượng cụ thể). Đun sôi hỗn hợp rồi tắt lửa, vớt bọt. Khi đường hết sôi thì cho ½ (một phần hai) thìa cafe mì chính vào khuấy tan. Bóc vỏ tỏi và xắt lát mỏng.

  

  Làm hỗn hợp ngâm dưa món.

• 4

  Rau củ đã sấy/ hoặc phơi khô, bạn xếp vào lọ thuỷ tinh cùng tỏi xắt lát. Lấy que tre chèn trên mặt rồi đổ nước mắm vào, đậy nắp lọ và để nơi thoáng mát để dưa thấm gia vị, lên men, 2 ngày sau là có thể dùng dần nhé!

  

  Cach lam dua mon ngon vừa giản đơn lại nhanh được ăn.

 Dưa món ngon, chua ngọt, mằn mặn rất hấp dẫn.

Đây sẽ là món ăn tuyệt vời cho những bữa ăn nhiều thịt cá ngày Tết đấy.