Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm dưa món: - Cà rốt - Củ cải - Củ kiệu tươi - Ớt trái - Nước mắm,đường Ngoài ra bạn có thể sử dụng thêm các loại củ quả như đu đủ xanh, hành tím, su su để tăng sự phong phú trong món ăn. Cà rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ và thái lát mỏng 0,2cm. Củ cải cũng gọt bỏ vỏ, cắt khúc dài 5cm rồi xắt mỏng như cà rốt theo chiều dọc. Củ kiệu cắt rễ, làm sạch. Nếu sử dụng thêm các loại củ quả thì đều cần phải xắt mỏng. Đem tất cả cái loại củ quả phơi khô dưới trời nắng hoặc sấy khô. Pha nước mắm ngâm với tỉ lệ 1 lạng đồ khô : 2 bát ăn cơm nước mắm : 1,5 bát ăn cơm đường : ¾ (ba phần tư) bát ăn cơm nước. Hoà nước với đường rồi bắc lên bếp quậy tan. Nấu lửa vừa cho đến khi hỗn hợp nước đường hơi sánh lại thì cho nước mắm vào nấu sôi. Để lửa nhỏ thêm 7 phút nữa thì tắt lửa, để nguội. Có thể nếm nêm lại theo ý thích sao cho nước mắm không quá mặn hay quá nhạt mà phải có độ mặn ngọt hài hoà. Dùng nước nấu sôi để nguội hoà với một ít muối hạt. Rửa số đồ khô qua dung dịch nước muối loãng đó cho sạch bụi bẩn rồi vắt ráo nước. Cho số đồ khô đó vào một lọ khô sạch rồi đổ nước mắm đã nguội vào ngập. Đậy nắp kín và bảo quản nơi khô ráo. Mong các bạn ngon miệng!
Dưa món sau 2 ngày để số đồ khô nở ra, thấm gia vị là có thể sửa dụng được. Để ăn kèm với bánh chưng hay bánh tét, người miền Trung dùng chung với
dưa món được làm từ những loại củ quả sấy khô. Cùng trổ tài để làm món ăn
giản dị nhưng lại vô cùng ngon miệng này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
