Dưa leo và khô cá cơm là một món ăn kèm thơm ngon và rất quen thuộc với chúng ta. Dưa leo mát lạnh, khô cá mằn mặn ăn chung với cơm nóng thật tuyệt vời.

Nguyên liệu cần có:

• 1 trái dưa leo
• 1 nhánh parsley (loại lá lớn, giống ngò)
• Cào vỏ của ½ (một phần hai) trái chanh vàng và dùng nước của ½ (một phần hai) trái chanh vàng
• 20 gram khô cá cơm
• 1 muỗng súp dầu olive
• 1 nhúm muối
• 1 nhúm đường
• Đậu pine nut rang hay đậu phộng rang giã nhỏ

Hướng dẫn cách làm:

•  Dưa leo cắt xéo (chia làm 2 nếu trái đó lớn) và mỏng, ngâm dưa leo vào nước lạnh.
•  băm thật nhỏ parsley (hoặc ngò)
•  Rang cá cơm với ½ (một phần hai) muỗng dầu chiên và một tý muối đến khi thấy dậy mùi và cá đã chuyển sang màu vàng.
•  tắt lửa để nguội.
•  Trộn dưa leo, cá, parsley,vỏ chanh cạo nhỏ, phần dầu còn lại, tý muối, tý đường, nước chanh vắt thật đều bằng tay.
•  Cho đậu pine nut hay đậu phộng rang trên mặt và dùng.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món dưa leo và khô cá cơm này nhé.

Dưa leo và khô cá cơm

Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)