Trong mâm cơm ngày Tết, đĩa dưa hành là một món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình, ăn kèm với Bánh chưng hay thịt mỡ, bạn sẽ thấy bớt “ngấy” hơn.

Nguyên liệu gồm có:

• Hành củ 1 Kg

• Nước một ít (1.5l)

• Muối 70 Gr

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Giấm 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Hành cắt bỏ rễ, bóc vỏ già, cắt bỏ lá xanh.

2

rửa thật sạch, để ráo.

3

 Nước, đường, muối nấu sôi, gạn bỏ cặn rồi để nguội bớt, khi nước còn hơi ấm bạn cho dấm/rượu vào.

4

 Cho hành đã rửa thật sạch vào hũ rồi đổ nước muối ngập hành. Có thể dùng vỉ tre hay vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối. Nếu hành nổi, nước sẽ bị nổi váng và hành sẽ hỏng. Muối trong khoảng 7 - 10 ngày là ăn được. Nếu trời lạnh hay hành già thì thời gian muối lâu hơn.

5

 Khi hành đã chua, vớt hành ra và ngâm vào nước muối loãng hơn sẽ để hành được lâu hơn và không bị nát.Trước khi ăn, bạn có thể bóc bớt vỏ, cắt đầu và cuống hành để nhìn đẹp mắt hơn rồi trộn với chút ớt bột và nước mắm cho đậm đà.

6

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)