Nguyên liệu
Dưa cải chua: 500 gram Thịt nghêu: 200 gram Hành tây, tỏi, gia vị.
-
1
Nghêu tách thịt để riêng rồi rửa thật sạch cho hết cát. Sau đó bạn cho nghêu vào rửa với gừng và ít rượu trắng để khử mùi. Dưa cải chua rửa với nước nhiều lần cho ra bớt chất chua, vắt thật kỹ, rồi cắt nhỏ.
Hành tây xắt miếng nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
-
2
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu chiên vào cho nóng rồi phi thơm tỏi.
Tiếp đó bạn cho hành tây vào xào cho thơm.
-
3
Tiếp tục bạn cho dưa cải chua vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Bạn cho hạt nêm vào cho vừa khẩu vị, thêm ít đường sẽ khiến cải chua xào sẽ dịu hơn, ngon hơn.
Cuối cùng khi đảo đều gia vị thấm vào dưa chua, bạn cho nghêu vào đảo đều. Xào đến khi nghêu săn lại, nước cạn đi là được. Bạn bắc ra, thêm vào món dưa chua xào nghêu chút tiêu rồi dùng nóng với cơm nhé!
Ngày Tết nhiều gia đình thường muối sẵn hũ dưa muối chua chua để ăn kèm với bánh chưng, bánh tét cho chống ngán. Ra Tết, tận dụng phần dưa muối còn thừa, bạn hãy làm món dưa chua xào nghêu này để thưởng thức nhé! Dưa chua chua giòn giòn, nghêu sần sần ngon cơm. Đặc biệt xào nghêu khi thịt nghêu chưa được làm chín, nước nghêu tiết ra ngọt sẽ thấm vào những miếng dưa chua, làm cho món xào đã ngon lại càng ngon hơn đấy!
Ngoài ra, bạn có thể làm món dưa chua xào lòng heo, hay dưa chua xào mực... cũng đều ngon cả.
Chúc các bạn thực hiện thành công món dưa chua xào nghêu này nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
