Sói tin rằng với công thức này, dù là cải xanh hay biến tấu với cải bẹ xanh thì bà con luôn thành công với tỷ lệ luôn là 100% ^^! Nào mời bà con cùng thử nhé.
Dưa cải bẹ xanh

Nguyên liệu cần có:

  • 500g cải bẹ xanh
  • 100g muối hột
  • 4 củ hành tím
  • Hủ hay vại sạch
Hướng dẫn cách làm:

Dưa cải bẹ xanh 1

  •  Cải bẹ xanh sau khi mua về bà con cắt bỏ phần rể, cắt hơi sát để phần cải được nguyên vẹn, nhớ là bó cải không được rời nhau.
  •  Xả nước sạch vào các khe của cải, những chỗ này thường đọng rất nhiều đất cát. Chúng ta cũng rửa cả phần lá qua 2 – 3 lượt nước. Lượt nước đầu ta ngâm rửa với chút muối ăn, 2 lượt sau ta rửa bằng nước bình thường.

Dưa cải bẹ xanh 2

  •  Cải sau khi rửa, chúng ta máng lên một sợ kẽm hay hàng rào phơi qua 1 nắng cho cải héo ( chín ) và ráo nước.

Dưa cải bẹ xanh 3

  •  Cải sau khi phơi 1 nắng sẽ hơi héo và nhăn phần mặt ngoài lại.

Dưa cải bẹ xanh 4

  •  Chúng ta đong liều lượng cứ 1 chén nước, 1 muỗng cả-phê vung muối hột. Nấu và hớt bọt cho đến khi tan muối hoàn toàn.
  •  Sở dĩ chúng ta dùng muối hột mà không dùng muối ăn ( muối i ốt ), vì muối ăn rất mặn, chúng ta phải cân chỉnh rất nhiều thì mới thành công được. Ngược lại muối biển ít mặn hơn sẽ giúp chúng ta linh động trong việc điều chỉnh độ mặn của muối.
Dưa cải bẹ xanh 5
  •  Hành tím : bóc vỏ, cắt mỏng, cũng phơi nắng khoảng 30 phút cho hơi héo và se mặt ( nếu bà con không phơi thì phần hành tím này rất dễ bị lên mốc trong quá trình muối ).
Dưa cải bẹ xanh 6
  •  Phần nước muối sau khi đã nấu tan, chúng ta hòa ngay vào 1 muỗng cà-phê đường ( theo tỷ lệ 5 chén nước + 5 muỗng cà phê vung muối hột, 1 muỗng cà-phê đường ). Quậy đều cho tan, để nguội.

Dưa cải bẹ xanh 7

  •  Ta xếp cải và hành tím đã phơi vào vại hay hủ sạch. Cứ 1 lớp cải là 1 vài lát hành, cứ thế cho đến hết phần cải.
Dưa cải bẹ xanh 8
  •  Nước muối sau khi nguội chúng ta cho vào ngập phần cải.
  •  Sau đó đậy kín nắp ủ ở nơi thoáng mát trong 3 ngày là cải chín.
  •  Nếu ủ được dưới trời nắng thì cải lại càng mau ngấu, nhưng nên cản thận, việc mưa gió làm nước đọng sẽ rất dễ làm cải bị bủn và hư.
Dưa cải bẹ xanh 9

Dưa cải bẹ xanh

  •  Sau 3 ngày cải sẽ chín và chuyển sang màu vàng đất. Chúng ta đem cải ra rửa qua nhiều lần nước cho sạch và bớt chua. Dùng nấu xanh, xào trứng hay xào với heo quay tất cả đều quá ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món dưa cải bẹ xanh này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

dua cai be xanh dua cai be xanh ngon dua cai be xanh thom lam dua cai be xanh

kem dưa ngæ ca ro kho bau nộm dưa leo với gà nấu ăn cách nấu xôi Nhận diện gà chứa kháng sinh cách làm mắm kho quẹt Me ngao panna cotta việt quất xa lach sot mayonnaise Cách tỉa dưa hấu thành hình tàu ngầm hàm cà dừa giò heo muối cach lam sa te nem ran hậu bể salad bò Hô biến cà chua thành con bọ dừa gà viên chiên cốc tai bơ cach lam me ngam mon an viet nam lẫu cá kèo kẹo khoai lang trinh tu lam mam kho quet cá hòi sót cam cuon thit mẹo vặt cuộc sống cách làm bánh xèo lam chao tái chế chai lọ đường chéo gỏi gà dưa leo làm kem ngon nộm dưa chuột gà thức uống từ nha đam nộm gà dưa chuột nộm thịt gà trộn điều No chà khoai cách làm nộm gà bắp cải cách làm nộm gà hành tây cach lam cac mon tron cà há p phơ thit heo quay bánh khoai lang nhân hạt sen cach nâu Chuoi làm thịt bò khô không cần lò nướng banh paris brest canh cà cà chua dao nuong cơm cháy chả làm từ tôm làm bánh trứng sươn cần nghêu xào dưa cải chua bo than tươi Lam chẠcac mon ăn luộc gà cúng 10 món ăn đắt tiền nhất thế giới rau ngậm thuốc cánh gà xào cay công thức pudding Canh huyet heo mon trung Món Chiên salad lạc Rượu nếp tự chế Món ngon không thể thiếu trong ngày Tết Củ đậu ä au banh troi gỏi măng bột lọc nuoc chanh ep sườn heo sườn xào chua ngọt Hà Ly cafe sân vườn sinh viên Nướng bánh mì trong rau dạ dày kem trái cây thịt lơn kho tiêu Sửa thịt heo kho quế gà ác những món miến ngon Làm miến trộn bong lan chiffon ngon Phớ bò thịt ba chỉ kho nấm rơm tôm bạc cải băp gỏi chân gà tự chế chậu hoa tiện lợi bo nhung giam ngon tom sot ba chỉ kho mía chả cá phục hồi cơn bệnh nghỉ ngơi dinh gà ram chanh thit ba chi kho nam rom thit ba chi khoai sọ kho thịt heo Bạch tuộc chiên giòn nam tuyet Cún Khang Patbingsu đá bào Hàn Quốc TrÃƒÆ i Cay nhật bản thịt nấm viên Bánh mỳ kẹp thịt mùi cach lam me ngao duong ngon