Sói tin rằng với công thức này, dù là cải xanh hay biến tấu với cải bẹ xanh thì bà con luôn thành công với tỷ lệ luôn là 100% ^^! Nào mời bà con cùng thử nhé.
Dưa cải bẹ xanh

Nguyên liệu cần có:

  • 500g cải bẹ xanh
  • 100g muối hột
  • 4 củ hành tím
  • Hủ hay vại sạch
Hướng dẫn cách làm:

Dưa cải bẹ xanh 1

  •  Cải bẹ xanh sau khi mua về bà con cắt bỏ phần rể, cắt hơi sát để phần cải được nguyên vẹn, nhớ là bó cải không được rời nhau.
  •  Xả nước sạch vào các khe của cải, những chỗ này thường đọng rất nhiều đất cát. Chúng ta cũng rửa cả phần lá qua 2 – 3 lượt nước. Lượt nước đầu ta ngâm rửa với chút muối ăn, 2 lượt sau ta rửa bằng nước bình thường.

Dưa cải bẹ xanh 2

  •  Cải sau khi rửa, chúng ta máng lên một sợ kẽm hay hàng rào phơi qua 1 nắng cho cải héo ( chín ) và ráo nước.

Dưa cải bẹ xanh 3

  •  Cải sau khi phơi 1 nắng sẽ hơi héo và nhăn phần mặt ngoài lại.

Dưa cải bẹ xanh 4

  •  Chúng ta đong liều lượng cứ 1 chén nước, 1 muỗng cả-phê vung muối hột. Nấu và hớt bọt cho đến khi tan muối hoàn toàn.
  •  Sở dĩ chúng ta dùng muối hột mà không dùng muối ăn ( muối i ốt ), vì muối ăn rất mặn, chúng ta phải cân chỉnh rất nhiều thì mới thành công được. Ngược lại muối biển ít mặn hơn sẽ giúp chúng ta linh động trong việc điều chỉnh độ mặn của muối.
Dưa cải bẹ xanh 5
  •  Hành tím : bóc vỏ, cắt mỏng, cũng phơi nắng khoảng 30 phút cho hơi héo và se mặt ( nếu bà con không phơi thì phần hành tím này rất dễ bị lên mốc trong quá trình muối ).
Dưa cải bẹ xanh 6
  •  Phần nước muối sau khi đã nấu tan, chúng ta hòa ngay vào 1 muỗng cà-phê đường ( theo tỷ lệ 5 chén nước + 5 muỗng cà phê vung muối hột, 1 muỗng cà-phê đường ). Quậy đều cho tan, để nguội.

Dưa cải bẹ xanh 7

  •  Ta xếp cải và hành tím đã phơi vào vại hay hủ sạch. Cứ 1 lớp cải là 1 vài lát hành, cứ thế cho đến hết phần cải.
Dưa cải bẹ xanh 8
  •  Nước muối sau khi nguội chúng ta cho vào ngập phần cải.
  •  Sau đó đậy kín nắp ủ ở nơi thoáng mát trong 3 ngày là cải chín.
  •  Nếu ủ được dưới trời nắng thì cải lại càng mau ngấu, nhưng nên cản thận, việc mưa gió làm nước đọng sẽ rất dễ làm cải bị bủn và hư.
Dưa cải bẹ xanh 9

Dưa cải bẹ xanh

  •  Sau 3 ngày cải sẽ chín và chuyển sang màu vàng đất. Chúng ta đem cải ra rửa qua nhiều lần nước cho sạch và bớt chua. Dùng nấu xanh, xào trứng hay xào với heo quay tất cả đều quá ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món dưa cải bẹ xanh này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

dua cai be xanh dua cai be xanh ngon dua cai be xanh thom lam dua cai be xanh

phà cà chè trôi nước rằm tháng giêng bi do cach lam ca ri bong cai ngon cach lam hen heo ham khoai tay Làm món nướng thật ngon đùi heo muối mặn công thức nộm sứa cach lam chanh mat ong gung cơm chiên gà bao tử cá basa xào thập cẩm thach trung ca ngon làm thạch ngon đơn giản cách làm sữa chua dẻo thơm tom hoang bao Canh đậu phụ nấu trứng cách làm kem tươi tại nhà GIÃÆrà gừng chanh bach tuoc nuong sot cay nước ép dưa lưới"> công thức nước ép dưa lưới bánh bông lan dâu tươi bun mam tom ngon ăm thưc Những món quà nhỏ xinh thịt bò cach lam com ga cách là cach lam banh lot tự nấu xôi đậu xanh chips chuoi Diệu Kim Bánh bèo chén CÃƒÆ Kho cá ngần rán giòn santa hat dark chocolate brownies hap dan Món Hàn Quốc thấu nem cuộn mì ý dâu tằm làm mứt cách làm mực xào dưa chua Món thịt chó lau ca gion xơ mít cách làm lẩu sa tế cá hồi rán Buổi cách làm nước quất làm bánh bánh tart trái cây món Tây món salad đậu hũ Món Ngon ĐÃI Khách cÃƒÆ chua nấu thịt bò viên khô Thức Uống nem bà canh khổ qua thịt heo bằm cua chien gion cách làm gà banh pia vit ro ti banh khoai tay làm bánh mochi cAchảng Trị">Lòng thả Quảng Trịphp?q= bánh kiểu nhật"> bánh kiểu nhật Giỗ Món Pháp chả bò cuốn sả bánh khoai lang nhân mè đen che yen hat sen ngon canh thơm nấu cá banh cherry kho thom cach nau ca bung trà gừng chanh GIÃƒÆ bo kho thom ngon bua sang Sandwich Món Thái Lan KHO THIT kem trái bơ cach lam goi tep cach lam banh mut thom tron trai cay kho gừng Đậm đà những món ngon từ thịt nhái Pha nước chấm vịt banh quy thom ngon NUOC cách nấu súp Pha nước chấm vịt thịt heo nướng sả cAch ăn vặt nhanh Món Việt ngon khó cưỡng trên tạp chí gà kho coca thịt gà nướng mè bún gà trộn củ cải Cach Nau Ngon che cu nang hap dan Món an cho ba bau rán súp lơ Cháy nắng ở Tây Ninh mê đắm bánh canh Dây giữ Mùa lạnh cho xoi su kem salad bò khô chất độc hại bánh cookies hạnh nhân việt quất Món cháo Dâu Tây dưa góp cách làm ngô chiên trứng muối cocktail vị trái cây tôm chiên xiên que steak rong nho ngon đỗ đen trứng muối treo CÃÆu hoa hong chocolate Ai bò hầm cà ri công thức cà chua chiên xù cach lam ca hoi sot chanh cach lam banh pie ngon ca hap ngon