Nguyên liệu gồm có:
- 190ml sữa
- 10 gram nước cốt chanh
- 1 quả trứng (nhiệt độ phòng)
- 45 gram đường
- 7 gram muối
- 375 gram bột mì dai
- 8 gram men nở instant dry yeast
- 60 gram bơ nhạt mềm.
Để phết mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng,
- 1 muỗng cà phê sữa tươi,
- 20 gram hạnh nhân thái lát,
- 20 gram chocolate và 4 gram bơ.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Trong tô, trộn thật đều bột với muối và men rồi tạo lõm giữa.
– Trong sữa bạn hòa tan đường rồi đổ nước cốt chanh vào khuấy đều và để yên trong 15 phút.
Bước thứ hai(2):
– Đổ sữa, trứng đánh tan và bơ vào lõm giữa, dùng đũa khuấy đều.
– Đổ ra bàn (hoặc tấm silicon mat) đã rắc bột áo, dùng tay bắt đầu nhồi bột.
Bước thứ ba(3):
– Sau 30 phút nhồi, khối bột dẻo, mịn màng và không dính.
– Thoa dầu chiên vào đáy và thành tô, bỏ khối bột vào tô. Dùng nylon bọc lại và để nở khoảng 1 tiếng hoặc cho tới khi nở gấp đôi.
Bước thứ tư(4):
Lấy ra ấn xẹp bọt khí và chia thành các phần bột bằng nhau. Dung nylon đậy các phần bột lại và để nghỉ 10 phút.
Bước thứ năm(5):
Cuộn tròn miếng bột. Lăn cán qua phần bột vừa cuộn tròn ấy cho dài và mỏng ra chút rồi gấp đôi lại.
Dùng dao cắt quá ½ (một phần hai) miếng bột. Dùng tay lật miếng bột ra, nó sẽ ra hình trái tim. Và cứ thế làm cho hết các phần bột
Bước thứ sáu(6):
– Đặt từng phần bột lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc giấy bạc. Để nghỉ 10 phút. Bật lò nướng ở 180 độ C
– Sau 10 phút nghỉ, phết trứng lên mặt bánh rồi rắc hạnh nhân thái lát lên , cho vào lò nướng khoảng 20 -30 phút.
Đun cách thủy chocolate và bơ cho tan chảy rồi cho vào túi bắt bông kem. Sau khi bánh đã chín vàng và để nguội bớt, phun chocolate lên bánh theo ý thích.
Có trái tim sắt đá nào không tan chảy khi nhìn thấy thành quả mà bạn đã rất tỉ mỉ làm ra cơ chứ! Chúng được làm từ bàn tay bạn và có một nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị bánh mang tên “yêu thương”!
Mong các bạn thành công và có một ngày thật ý nghĩa nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
